Осетинский сычужный сыр

Галенька, 2 часа - это самый максимум. По идее лучший вариант для плотного сгустка - 40минут-1час 20минут!
У тебя скорее всего сгусток был мягкий? Просто для твоего молока нужно больше таблеток! Ты сколько кефира и таблеток добавила?