Осетинский сычужный сыр

Weird писал(а):

кефира 500 мл, молоко было пакетное, но маленького срока хранения, 3 ,5 л. таблеток было 5, 5 ацидин-пепсина.

Галь, всё ясно!
Кефира много для 3,5л молока. Максимум 350гр - это 10% от молока.
Т.е. общий объём у тебя был 4литра. Если брать по минимуму 1,5 таб - получается 6шт, если по 2таб/литр - 8шт.
Всё напрямую зависит от молока. Я там в рецепте дописала, что пробовать лучше с большим кол-вом таблеточек
У меня молоко с местного фермерского хоз-ва, сворачивается и с 1-1,5шт/литр, а вот другое молоко - только с 2шт/литр
Галенька, жаль конечно что получился творог вместо сыра...
Если будет желание повторить - лучше так:
3,5л молока
350мл кефира или простокваши
8 таблеток
Свернётся отлично в плотный сгусток за час!
Удачи! Если что неясно - я на связи!