Пирожное корзиночка

Девочки,помогите пожалуйста.Уже 2 -ой раз делаю карзинки,но крем всегда получается жидким.Если можно,ещё раз для тупых,все нормы в граммах или милилитр.Не могу понять причину.почему жидкий крем.