Осетинский сычужный сыр

Инночка, у меня вдруг возник вопрос про сыворотку, а вблины её добавлять вместо молока или вместо кефира? Я чего-то растерялась . Подскажи пожалуйста.
Ты такой кулинар, я очень тебе доверяю .
Все твои рецепты получались просто на 5+++.