mama_dany
Россия, Саратов
Спасибо всем за ответы. Хочу все таки чисто ржаной. По вкусу он получается очень хорошим. Постараюсь соблюсти точную рецептуру, не добавляя много воды. И еще один вопрос - здесь на сайте написано: Идеальное расстояние между первым и вторым кормлением 6-8 часов. Между вторым и третьим кормлением 6-12 часов. И после последнего кормления до выпечки 3-4 часа. Так вот, если я кормлю второй раз и оставляю на ночь, то как правило к утру закваска уже успевает подойти и опасть. Это как-нибудь влияет на закваску? Не лучше ли не ждать 6-12 часов, а подкормить ее, когда она поднялась максимально?