Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Девочки, ну расскажите мне, кто какую закваску держит: по Аннушке, по Калвелю, ещё какую-то?

У меня ещё какая-то....
Я вот такую делаю:
Моя ржаная закваска http://forum.say7.info/topic55195.html
потом в пшеничную часть перекармливаю. Мне ооочень нравится.
И молодая хороша и созревшая...
по Аннушке не получалось, в смысле получалось, но не то...
по Калвелю не делала.