Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Я рыдаю.

Аллочка, доброе утро!

а баночка, в которой закваска подходила уже помыта?!

Mira Slavena писал(а):

Anyutochkina Анна, аватарка – чудо! Выпечка - во! Батон идеальный! А пита – прям примерно показательная, удобно с ней.

спасибо за похвалы, таааак приятно

КОЛЮЧКА писал(а):

спасибо за ссылки, Анют! думаю, пригодятся

Пожалуйста, как же здорово быть полезной

elay писал(а):

Привет,болтушки!

Лена привет! я твоих новостей жду как сводки в войну все так интересно, мы с мужем все фото разглядели, печь его заинтересовала( не ужель на будущее )

elay писал(а):

Это я

Я сразу узнала!!

elay писал(а):

Галя,Гелинака твои будут в восторге

не пеку пока белый, Маша устоять не может

Viktorii@ писал(а):

много очень,буду сдавать по - тихоньку в поликлинике .

Вита ты такая новая на аве Лю тя, так сочувствую тебе слов нет

Река Таня писал(а):

Очень приятно увидеть Сергея и знать, чей хлеб мы печем.

аХа

МАРТЫШКА25 писал(а):

Девочки Доброго субботнего утра!!!!

привет Веруня

МАРТЫШКА25 писал(а):

и разрезики

разрезики очень хороши, батон тоже!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

На ржаном сначала появляется небольшая шапочка. а потом она проваливается ( на фото видно) и трескается верх.....

Вер я не спец но думаю перестаивает на расстойке, раньше его в печку надо

Алла475 писал(а):

Понятно, новый выводить не так долго, но он же будет слабый. Я рыдаю.

Аллуся я жалею как жалко!!! я боюсь без закваски остатся, у меня чет трудно выводится мне страшно ее потерять. но этож пшеничная, с ржаной попроще. Алллочка

скоро будут фоты

Anyutochkina писал(а):

а баночка, в которой закваска подходила уже помыта?!

Да да ктото так восстанавливал, правильно Аня

Анюта с днем Рождения!!!!!!!!!!!! солнышка тебе в жизни всегда-всегда!!!

Tykovka simpatichnaya , Анюта, с днём рождения тебя! Всего хорошего, доброго, светлого! Поздравляю!



Девочки, ну расскажите мне, кто какую закваску держит: по Аннушке, по Калвелю, ещё какую-то?

Алла475 писал(а):

Девочки, ну расскажите мне, кто какую закваску держит: по Аннушке, по Калвелю, ещё какую-то?

Алла у меня по аннушке выведенная и перекормленная в пшеничную, еще та самая первая, а еще я выводила кисломолочную, но она чет не долго у меня жила пропала быстро. Вита выводила по Калвелю это точно!!
я пока завязываю с экспериментами, эта нравится.

Алла475 писал(а):

Девочки, ну расскажите мне, кто какую закваску держит: по Аннушке, по Калвелю, ещё какую-то?

у меня изюмная, очень довольна

Anyutochkina писал(а):

а баночка, в которой закваска подходила уже помыта?!

Я в ней тесто завела.
Кстати, прочитала, что закваска по Калвелю больше подходит для белого хлеба. Значит, мне её не надо.

А из хлебного теста нельзя взять кусочек и на нём поставить закваску? Правда, у меня там дрожжи есть и чуток растительного масла, я Аннушкин Дарницкий поставила.

Алла475 писал(а):

А из хлебного теста нельзя взять кусочек и на нём поставить закваску? Правда, у меня там дрожжи есть и чуток растительного масла, я Аннушкин Дарницкий поставила.

вот я об этом тоже думаю. там еще и соль есть, нО аллусь что помешает, не получится так выбросишь, попробуй сделай, разведешь водичкой.. и будет буд то закваска

Река Таня писал(а):

А печь, может, и не стоит тебе сейчас? Или душа просит?

Просит , Танюша , не то слово . Руки все равно так и чешутся и ноги сами на кухню несут .

Алла475 писал(а):

И СОВЕРШЕННО забыла, что надо оставлять закваску на стартёр. Почему не взвесила?

Аллочка , у меня тоже раз такое было , я в банку , где была закваска налила 50 г. воды , хорошо все стенки выполоскала и потом добавила муку 50 г , и у меня все опять заработало , ну это если ты не успела банку вымыть .

Гелинака писал(а):

Лю тя, так сочувствую тебе слов нет

Спасибо , Галочка . Ты же знаешь , это чувство у нас взаимно .

Алла475 писал(а):

по Аннушке, по Калвелю, ещё какую-то?

У меня ржаная по Анне , и из нее перекормленная пшеничная , а вторая пшеничная по Калвелю , она идет в белые и смешанные хлеба , и она посильнее чем перекормленная .
А я вам блинов принесла .

Гелинака писал(а):

разрезики очень хороши, батон тоже!!!

спасибо!
а батон тааак пахнет

Гелинака писал(а):

думаю перестаивает на расстойке, раньше его в печку надо

попробую.... наверное ты права.. у нас везде сквозняки , так я его в микроволновку ставлю....

Viktorii@ писал(а):

А я вам блинов принесла .

в дырочку такие

Гелинака писал(а):

попробуй сделай

Попробовать то попробую, но наверное же надо новую ставить, сейчас у нас хлеб быстро съедается. Придёт время, а у меня закваски нет.

Viktorii@ писал(а):

Руки все равно так и чешутся и ноги сами на кухню несут

Хозяюшка ты наша

Viktorii@ писал(а):

ну это если ты не успела банку вымыть

Писала выше, я в этой плошке тесто навела.

Viktorii@ писал(а):

У меня ржаная по Анне , и из нее перекормленная пшеничная , а вторая пшеничная по Калвелю , она идет в белые и смешанные хлеба , и она посильнее чем перекормленная .

Ага, Витуль, а смешанные ты какие печёшь?

Viktorii@ писал(а):

А я вам блинов принесла .

очень хороши! Прям видно какие тонюсенькие Я тоже на ужин тесто на блины завела.
Слушайте, ну сегодня не мой день. Печётся хлеб, звонок телефона. Позвонил общагский приятель, с которым не виделись 25 лет У меня хлеб чуть не сгорел. Понимаю, что сейчас произойдёт катастрофа, а прервать разговор неудобно. Потом всё же пришлось. Чего там напечётся, не знаю
Так, вспоминаю Лену, ВСЁ ЕРУНДА.

Анечка, милая, поздравляю с Днём рождения!!!
Желаю тебе быть безмерно счастливой, и всегда оставаться такой же нежной, хрупкой, пусть все любимые и дорогие люди всегда будут рядом, успехов и всего тебе лучшего и самого доброго, что есть на этой земле!


С Днём рождения!

Гелинака писал(а):

Спасибо. что про Светика нам доносишь информацию, конечно слабая она Светик поправляйся мы тебя любим и молимся

Алла475 писал(а):

Привет, Сигита! Молодчина, так Светика поддерживаешь! Раз ответила, значит, немного силы уже появились! Всё-таки операция - дело нешуточное.

Река Таня писал(а):

Присоединяюсь к твоим словам, Сигиточка. Спасибо тебе

КОЛЮЧКА писал(а):

огромный привет и пожелания скорейшего выздоровления Светику!!!

usya писал(а):

Это правильно! Вита, к тебе тоже относится!!!!

Ритулька21 писал(а):

Девочки, передайте Светику от меня тоже скорейшего выздоровления!!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Операция прошла. Теперь пора реабилитации. Светик, желаю тебе как можно быстрее войти в норму и никогда не вспоминать об этой неприятности. Все будет хорошо!!!!!! Мы о тебе думаем

Ч_Т_В писал(а):

Очень за Светика и Виту переживаю. Девочки сил вам побольше для выздоровления

loranas писал(а):

Светик молодец!!! Главное, уже встает, значит, организм трудится, а трудится, значит, кровообращение движется и обмен веществ, и всё регенерировать будет быстрее! Светик, так держать! Понемногу и потихоньку всё придет в норму! Обнимаю тебя, выздоравливай!!!

Река Таня писал(а):

Витусе и Светику -мои мои горячие объятия и пожелания в скорейшем выздоровлении

Mira Slavena писал(а):

cvetik66 Светланка, наибыстрейшего вам выздоровления

Привет, девочки!!!!
...сегодня утром Светик написала....: Мне лучше, капельницы отменили, только уколы и таблетки. В понедельник возможно выпишут, если анализы будут хорошие. Всем привет! Целую и обнимаю!!!!!
Спасибо девочки, за поддержку и помощь!!!!!!!
Хорошего солнечного дня!!!!

Вита -Viktorii@!!!! Поправляйся!!! Все будет хорошо!!!

АНЕЧКА- Tykovka simpatichnaya
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!

Алла475 писал(а):

Ага, Витуль, а смешанные ты какие печёшь?

У Анны много в блоге , Аллусь , я пекла пока такие
http://anna973.blogspot.com/2010/08/pain-au-levain-with-whole-wheat-flour.html
http://anna973.blogspot.com/2010/10/essentials-columbia.html
http://anna973.blogspot.com/2010/08/pain-au-lavain-jeffrey-hamelman.html
Но там есть еще много . Мне сейчас очень нравится такой хлеб .

kravec писал(а):

сегодня утром Светик написала....:

Слава Господу . Спасибо , Сигиточка . Дай Бог , что бы выписали Светика , дома и стены лечат .

Tykovka simpatichnaya
Анюточка, с днём рождения! Счастья и всего наилучшего!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Считаю, только лен мне так хорошо помог

Надо и мне льна попить...

МАРТЫШКА25 писал(а):

в дырочку такие

Спасибо , Вера . У тебя кстати шикарный мякиш в хлебушках .

Viktorii@ писал(а):

У тебя кстати шикарный мякиш в хлебушках .

спасибо
я батончик первый раз пекла..... не получаются разрезы,
тесто тянется и не красиво получается , уже и подсушивала верх

а сколько раз можно кормить пшеничную закваску?

Viktorii@ писал(а):

Слава Господу . Спасибо , Сигиточка . Дай Бог , что бы выписали Светика , дома и стены лечат .

...вот телепатия.......еще не видела твоего сообщения, а Светику в смс только что про домашние стены написала.....
Виточка!!! Спасибо!!!! Поправляйся!!! Сил и терпения!!!! Все будет хорошо!!!!!!

Алла475 писал(а):

Девочки, ну расскажите мне, кто какую закваску держит: по Аннушке, по Калвелю, ещё какую-то?

У меня ещё какая-то....
Я вот такую делаю:
Моя ржаная закваска http://forum.say7.info/topic55195.html
потом в пшеничную часть перекармливаю. Мне ооочень нравится.
И молодая хороша и созревшая...
по Аннушке не получалось, в смысле получалось, но не то...
по Калвелю не делала.