Пирог дрожжевой-яблочный перевертыш

Пирог дрожжевой-яблочный перевертыш








форма круглая диаметром 23 см и высотой 8 см

пирог готовится с начинкой из корицы и сахара,но я пекла с маком
идею увидела в инстраграмме
пирог очень вкусный
разрезала еще теплым(на улице темнело,торопилась сфотографировать)поэтому разрез не очень удачный



для теста:

теплое молоко-300 мл
или 150 мл воды и 150 мл молока
дрожжи сухие-2,5 ч.л
масло сливочное-50 гр
масло растительное-50 мл
яйцо-1 шт
сахар-около 100 гр или по вкусу
соль-щепотка
мука-от 600 гр и больше

для карамели:
сахар-120 гр
масло сливочное-150-170 гр

яблоки-5 штук

для смазки пластов-около 2 ст.л растопленного сливочного масла
думаю с начинкой из мака смазывать не обязательно

для посыпания теста-2 ч.л корицы и 3 ст.л сахара(или по вкусу)
размешать

для маковой начинки я взяла 1 стакан мака
он уже готовый и перетертый
обычный мак хорошенько промыть,залить водой и проварить минут 30
откинуть на ситечко,дать стечь воде и просушить бумажным полотенцем
взбить венчиком один белок с сахаром,добавить мак и размешать






дрожжи развести в теплом молоке,добавить 2 стл муки и чайную сахара
размешать и оставить на 15 минут до поднятия"шапочки"
в миску просеять 400 гр муки
вбить яйцо,всыпать сахар,соль,положить мягкое сливочное масло и влить дрожжевую смесь
замешивать тесто,постепенно добавляя остальную муку и в середине замеса влить растительное масло
тесто мягкое и элластичное,аккуратно,чтобы не забить мукой
убрать в теплое местo для подъёма на час-полтора





яблоки очистить и разрезать на 4 части,удалив сердцевину



в сковороду всыпать сахар,на среднем огне растопить




добавить мягкое сливочное масло и хорошо размешать до однородного состояния
положить яблоки и,размешивая, дать им покрыться карамелью





в форму аккуратно выложить яблоки по кругу
оставшуюся карамель влить сверху яблок




тасто разделить на две части



одну часть раскатать в прямоугольный пласт,смазать сливочным маслом,посыпать начинкой с корицей с сахаром(или маковой начинкой) и разрезать на 4 части



получается 4 полоски,ширина каждой примерно 5-6 см



скрутить сначала одну полоску в рулон,затем наложить этот рулон на вторую полоску и скатать рулон и так далее
отложить в сторону




затем раскатать второй пласт теста и разрезать на 4 полоски
после чего скатанный рулон наложить на начало первой полоски и снова скатать
и так 4 раза
аккуратно наш большой рулонище перенести и уложить сверху яблок



накрыть пленкой и дать псотоять 30 минут



духовку нагреть до 180 гр
выпекать около 50 минут,но все зависит от вашей духовки




если пирог начинает подрумяниваться раньше времени,накрыть верх фольгой
готовность проверять палочкой в середине пирога
дать немного остыть и переветнуть пирог на блюдо

Наташа! Выпечка у тебя. как всегда, выше всяких похвал! Очень аппетитный пирог!

binbin писал(а):

Наташа! Выпечка у тебя. как всегда, выше всяких похвал! Очень аппетитный пирог!

Ирин,спасибо,что оценила
пирог вкусный очень и делается не сложно

Ната, вижу, что пирог абсолютно не сложный. , а мне нужно яблоки пристраивать. Воспользуюсь твоим рецептом обязательно. Классно выглядит! Уверенна, что вкуснооо

Натуль захлебнуться можно от твоих фото
Оригинальный рулет

nata69 писал(а):

Пирог дрожжевой-яблочный перевертыш

Ой! Наташ! Все чудеса и чудеса!
надо будет попробовать!
Вместо яблок наверно можно и другую начинку взять?

Kepa писал(а):

Ната, вижу, что пирог абсолютно не сложный. , а мне нужно яблоки пристраивать. Воспользуюсь твоим рецептом обязательно. Классно выглядит! Уверенна, что вкуснооо

Кариночка,пирог очень вкусный
пеки на здоровье

буду надеяться,что тебе понравится
спасибо,что заглянула

wishenka писал(а):

Натуль захлебнуться можно от твоих фото Оригинальный рулет

Натуль,вот и мне он понравился своей необычностью
и вкусный очень,как оказалось
спасибо,что оценила

photo2011 писал(а):

Ой! Наташ! Все чудеса и чудеса! надо будет попробовать! Вместо яблок наверно можно и другую начинку взять?

Натуль,спасибо,мы любим все необычное
вместо яблок можно использовать сливы,груши
но сначала советую все же с яблоками пробовать,это очень вкусно

Зашла в новые рецепты и что я вижу?
Какая красотень и вкуснотень.Неземная красота Натуся.Мак и карамельные яблочки как же это должно быть вкусно.
У меня как раз ящичек яблок естъ.Завтра же испеку спасибочки.
Натуся а пирог хорошо отделяется от формы не прилипает?

Красивущий какой пирог, Наташа! И карамель, и яблоки, и мак.

aleksandra67 писал(а):

Зашла в новые рецепты и что я вижу? Какая красотень и вкуснотень.Неземная красота Натуся.Мак и карамельные яблочки как же это должно быть вкусно. У меня как раз ящичек яблок естъ.Завтра же испеку спасибочки. Натуся а пирог хорошо отделяется от формы не прилипает?

спасибо,Саш!
пирог отлично вытаскивается из формы
у меня есть ананасовый,тоже с карамелью,ты вроде его пекла или нет?
такие пироги не прилипают ко дну
пеки на здоровье,буду только рада
удачи

Сантима писал(а):

Красивущий какой пирог, Наташа! И карамель, и яблоки, и мак.

спасибо,Тонечка!
все самое вкусное в одном пироге
попробуй при желании

nata69 писал(а):

спасибо,Саш! пирог отлично вытаскивается из формы у меня есть ананасовый,тоже с карамелью,ты вроде его пекла или нет? такие пироги не прилипают ко дну пеки на здоровье,буду только рада удачи

Конечно помню ананасовый пирог я его несколько раз пекла.И хорошо помню что с вытаскиванием проблем не возникало.
Все пеку вкусняшку.

nata69
Наташа, спасибо! Так аппетитно и красиво!

aleksandra67 писал(а):

Конечно помню ананасовый пирог я его несколько раз пекла.И хорошо помню что с вытаскиванием проблем не возникало. Все пеку вкусняшку.

ну вот и пеки и не сомневайся
уверена,все получится
удачи!

Le poisson d'or писал(а):

nata69 Наташа, спасибо! Так аппетитно и красиво!

Маша,спасибо и тебе,что заглянула и оценила

Вчера испекла пирог.Мака не было пришлось печ с корицей.Тесто маслицем смазала.Пирог получился огромным и очень очень вкусным отвал башки.Яблочки вкусняшка нереальная тесто воздушное и красотень бомбезная.
Половину сразу умяли а сегодня с кофеечком блаженство.

aleksandra67 писал(а):

Вчера испекла пирог.Мака не было пришлось печ с корицей.Тесто маслицем смазала.Пирог получился огромным и очень очень вкусным отвал башки.Яблочки вкусняшка нереальная тесто воздушное и красотень бомбезная. Половину сразу умяли а сегодня с кофеечком блаженство.

на здоровье,хозяюшка
рада,что ты его испекла и все получилось как надо
сын ел с корицей?
я опять хочу,но мака нет,хочется только с ним
в русском,к сожалению, не было

Ел Натуся и уже не так сильно возмущался хоть и сказал что хотел с маком.
Припрятала кусочек для себя на завтра к кофеечку.Муж два куска отнес свекрови.Еще не звонила.Жду ее оценку.

nata69
Какой красавец!
Наташенька, уверено, что очень вкусный пирог!

Супер! как красиво и необычно
Спасибо за рецепт обязательно попробую сделать

aleksandra67 писал(а):

Ел Натуся и уже не так сильно возмущался хоть и сказал что хотел с маком. Припрятала кусочек для себя на завтра к кофеечку.Муж два куска отнес свекрови.Еще не звонила.Жду ее оценку.

схожу на неделе еще раз в русский,сказали,может завезут
если нет,только в Португалии куплю в декабре
ну как свекровь,отзвонилась?

ТЕН писал(а):

nata69 Какой красавец! Наташенька, уверено, что очень вкусный пирог!

Леночка,спасибо,что забежала
пирог безумно вкусный,будет желание-попробуй

Абракодабра писал(а):

Супер! как красиво и необычно Спасибо за рецепт обязательно попробую сделать

Натали,спасибо за оценку
попробуй испечь при желании,это очень вкусно и совсем не хлопотно,как может показаться при чтении рецепта