Торт «Сметанник»

Сообщение Автор
Торт "Сметанник"
22 Июл 2013 14:21

Распечатать сообщение
Торт "Сметанник"

Фото


Этот торт раньше пекли в кулинариях /хотя в Свердловской области пекут и сейчас/.С детства он был у меня одним из любимых, но рецепта не было и не могла его найти. Но однажды увидела на сайте ОК картинку разреза и поняла,что это ОН!Технология выпечки схожа с медовиком, также выпекается несколько тонких коржей,обильно промазываются сметанным кремом и оставляются пропитываться на ночь. А на утро.... нежный, мягкий, тающий во рту тортик,от которого невозможно оторваться nyam2 nyam2 nyam2
Раньше мы покупали Сметанник просто для домашнего чаепития,т.к.он очень просто украшен,не празднично.... но всё зависит от желания,возможности и умения,можно печь и на праздничные даты,соответственно украсив.
Я сделала двойную норму продуктов.А в оригинальном рецепте делается только 4 коржа.


Ингридиенты:


Коржи:
Сметана-2 стакана /400 г./ у меня 24% жирности
Сахар-1,5 стакана
Соль-0,5 ч.л.
Сода-0,5 ч.л./или 1 п.разрыхлителя/
Мука-6 стаканов

Крем:
Сметана-1 кг
Ванильный сахар-2 п.
Сахар-1,5 стакана


Приготовление:

1.Смешать в миске сметану, сахар,соль
2.Добавить муку и соду,замесить тесто



3.Разделить готовое тесто на 8 равных кусочков



4.Каждый кусочек раскатать скалкой и вырезать круг по тарелке или крышке кастрюли.



5.В разогретую заранее духовку на 230 градусах поместить коржи ,выпекая по одному.



6.На каждый корж выходит примерно 10-15 минут. Выпекать до светло коричневого цвета.



7.Для крема взбиваем сметану, сахар и ванильный сахар



8.Готовые коржи, остужаем и обильно смазываем сметанным кремом,получится 8 коржей
9.Обрезки от коржей также раскатываем и выпекаем, они пойдут на обсыпку
10.Делаем крошку из двух коржей для обсыпки и посыпаем наш Сметанник,



11.Оставляем торт на столе на 2 часа, а затем убираем на ночь в холодильник.
12.Украсить можно по желанию/ в оригинале в кулинариях был просто обсыпан крошкой/
Фото






А это количество ингридиентов на небольшой тортик-пирог,который приводится в оригинале:


Ингредиенты:

сметаны — 1 Стакан (плюс 1 стакан в крем)
муки — 3 Стакан
сахара — 3/4 Стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
соды — 1/4 Чайная ложка
соли — 1/4 Чайная ложка
ванильного сахара — 1/3 Чайная ложка (крем)

Приятного аппетита!
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
22 Июл 2013 14:41

Распечатать сообщение
Хороший тортик! Возьму в копилочку! Wink
Олечка, спасибо! Romashki Romashki Romashki
PS. А яйца вообще не нужны? да? Embarassed
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
 
22 Июл 2013 15:00

Распечатать сообщение
чудненько
Натуличка Сергеевна

Наталья

53 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
22 Июл 2013 15:36

Распечатать сообщение
тортик из детства wacko1 wacko1 wacko1
спасибо, обязательно сделаю Rose
pandora111

Мария

35 лет
Ростов-на-Дону

pandora111Мои рецепты
 
22 Июл 2013 15:45

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт,муж очень любит такой тортик,обязательно сделаю!!!! wacko1
Гномик С

Ольга

52 года
Москва

Гномик СМои рецепты
 
22 Июл 2013 15:46

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт! Rose Попробуем! nyam2
Natali84

Наталья




Natali84Мои рецепты
 
22 Июл 2013 15:58

Распечатать сообщение
good2 интересный-не пекла подобных good good good good
Ляночка08

Светлана

41 год
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
22 Июл 2013 16:06

Распечатать сообщение
KceHbka писал(а):
Хороший тортик! Возьму в копилочку

Очень хороший тортик,Оксан!!! good2 good2 good2

KceHbka писал(а):
Олечка, спасибо!

friends friends friends friends
KceHbka писал(а):
PS. А яйца вообще не нужны? да?

Яиц нет совсем
Натуличка Сергеевна писал(а):
чудненько

Спасибо give_heart give_heart give_heart
pandora111 писал(а):
тортик из детства

Да,да,именно из детства,ностальгия... girl_in_love girl_in_love girl_in_love
pandora111 писал(а):
спасибо, обязательно сделаю

Пеките на здоровье! sharik sharik sharik

Гномик С писал(а):
Спасибо за рецепт,муж очень любит такой тортик,обязательно сделаю!!!!

Пеките,очень вкусный тортик!!! nyam2 nyam2 nyam2

Natali84 писал(а):
Спасибо за рецепт! Попробуем

НАташ,попробуй,это тот самый из советских кулинарий nyam2 nyam2 nyam2

Ляночка08 писал(а):
интересный-не пекла подобных

Попробуй,Свет,думаю понравится Romashki Romashki Romashki

Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
22 Июл 2013 23:42

Распечатать сообщение
Подскажите, а сметана сколько % процентов должна быть? и можно ли сделать з заварным кремом, подойдёт сюда? unknown
Уверенна, на вашей страничке скоро будет много отзывов - тортик просто супер! Yahoo!
Галя ***

Галя***

39 лет
Каменец-Подольский, Украина

Галя ***Мои рецепты
 
22 Июл 2013 23:56

Распечатать сообщение
Галя ***

Сметану я взяла 24% жирности
Насчет заварного крема....наверно можно,но это будет немного другой торт,не менее вкусный. Если есть возможность и желание-экспериментируйте!
Но думаю сметанный крем для Сметанника-самый удачный вариант! nyam2

Галя *** писал(а):
Уверенна, на вашей страничке скоро будет много отзывов - тортик просто супер!

ПОсмотрим...очень часто классные рецепты остаются без внимания Embarassed
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
23 Июл 2013 13:37

Распечатать сообщение
Олечка !!! огромное спасибо за рецепт Rose Rose Rose , помню вкус детства nyam2 какой же он был вкусный nyam2 забираю в закладки Romashki Romashki Romashki
Морозова Люба

Люба

43 года
Новосибирск

Морозова ЛюбаМои рецепты
 
23 Июл 2013 13:55

Распечатать сообщение
Морозова Люба писал(а):
огромное спасибо за рецепт

sharik sharik sharik
Морозова Люба писал(а):
помню вкус детства какой же он был вкусный

Да,да....тающий во рту nyam2 nyam2 nyam2
Морозова Люба писал(а):
забираю в закладки

good2 good2 good2 good2
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
24 Июл 2013 8:31

Распечатать сообщение
good2 Спасибо, Оля за рецепт! Мама такой пекла. Недавно вспоминали этот тортик, а рецепт утерян давно. Так, что очень к стати! Забираю с благодарностью! girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Вера НК

Вера

60 лет
Казахстан, Алматы

Вера НКМои рецепты
 
24 Июл 2013 11:29

Распечатать сообщение
Вера НК писал(а):
Спасибо, Оля за рецепт!

Rose Rose Rose
Вера НК писал(а):
Мама такой пекла. Недавно вспоминали этот тортик, а рецепт утерян давно. Так, что очень к стати! Забираю с благодарностью!

Очень рада буду если пригодится рецепт!!! nyam2 nyam2 nyam2
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
26 Июл 2013 11:46

Распечатать сообщение
Моя бабушка часто пекла этот торт. В крем она добавляла для аромата немножко красного вина.
Тамилла

Тамара

45 лет
Москва

ТамиллаМои рецепты
 
26 Июл 2013 12:29

Распечатать сообщение
Тамилла

Спасибо за отзыв.Я по правде говоря ни разу такого не слышала про крем,да и всегда торт едят дети Embarassed
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
26 Июл 2013 22:33

Распечатать сообщение
В закладки! good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
27 Июл 2013 13:05

Распечатать сообщение
Малгося
good2 good2 good2
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
10 Окт 2013 11:09

Распечатать сообщение
Вчера сделала, все домашние в восторге. Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт!!!
ncher80

Наталия


Россия

ncher80Мои рецепты
 
10 Окт 2013 11:23

Распечатать сообщение
ncher80 писал(а):
Вчера сделала, все домашние в восторге. Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт!!!

Наталья,я очень рада,что торт вам и вашим родным понравился!!!! sharik sharik sharik sharik sharik sharik
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
03 Ноя 2013 21:05

Распечатать сообщение
Вкусный и нежный тортик! Всем очень понравился, спасибо за рецепт! Rose
Фото


Фото
Nicole777

Айгуль

28 лет
Казахстан

Nicole777Мои рецепты
 
03 Ноя 2013 23:12

Распечатать сообщение
Nicole 777
Айгуль, я очень рада, что всем понравился! good2 good2 good2
Большое спасибо за прекрасный фотоотчет nyam2 nyam2 nyam2
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
06 Ноя 2013 6:12

Распечатать сообщение
Оля, какой тортик good - так и хочется съесть nyam2 !
У меня вопрос по сметанному крему - вечно расслаивается Embarassed .
Какую сметану ты используешь и как долго взбиваешь?
Rosalinda



Deutschland

RosalindaМои рецепты
 
06 Ноя 2013 9:22

Распечатать сообщение
вкуснятина, недавно приготовила мне очень понравилось)
Sofis

софья

26 лет


SofisМои рецепты
 
06 Ноя 2013 13:16

Распечатать сообщение
Rosalinda писал(а):
так и хочется съесть

Попробуй испечь
Rosalinda писал(а):
по сметанному крему - вечно расслаивается

unknown unknown ничего не расслаивалось у меня
Rosalinda писал(а):
Какую сметану ты используешь и как долго взбиваешь?

На фото ингридиентов видно,что обычная сметана Schmand 24%,взбиваю совсем немного или миксером или вечиком до полного растворения сахара и однородной консистенции
Sofis писал(а):
вкуснятина, недавно приготовила мне очень понравилось)

Софья,я рада,что вам понравилось,спасибо за отчетик!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |