Болталка для хлебопёков-2

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Еще подозреваю, что молочнокислые бактерии, которые живут в простой закваске не уживутся с термофильными дрожжами.

Анют . а ты совсем дрожжи чтоль не добавляешь?? в хлеб чисто заквасочный печешь? мне нравится все ж грамульку добавить, хлеб мягче, мякиш пористей получается. или ты только про закваску пишешь? ну да вкус то от молочнокислых идет( я блин счас наумничаю, придут опытные дамы настучат по черепушке )