Острый фруктово-овощной салат с дыней и рисовым уксусом

Завтра побегу на поиски незрелой дыни, что в наших краях не маловероятно, а если зрелая дынька, что скорее всего маловероятно, тоже не плохо.... Ой, совсем забыла, завтра-же воскресенье... придётся ждать понедельника