Болталка для хлебопёков-2

Lydalyda писал(а):

Ань, это может быть шов плохо склеила. У меня тоже такое часто бывает. Это как вариант.

спасибо, Люда
да вроде уже так склеиваю так склеиваю

usya писал(а):

Анечка, что это? Похоже на недорасстой по-моему, может закваска слабовата, вроде мякиш тяжеловат. Как вела себя закваска при кормежке?

спасибо, Алла
закваска? хм, не подумала об ней совсем. она по рецепту малокислая идет, достала из холодильника, покормила, через 2 часа в работу. она живенькая такая за 2 часа стала. пахала приятно.

usya писал(а):

вроде мякиш тяжеловат

тяжеловат - это как? пропекся хорошо, сырости нет. вот только в середине ( на фото видно) в том месте где по шву порвался, образовался пузырь воздушный. я думаю из-за него и шов рвануло
но вкуууууусный

Viktorii@ писал(а):

Я в книжке , что мне Леночка давала , про дефекты хлебо - булочных изделий такой мякиш видела при проблемах с закваской . А по низу треснул - это наверное плохо защипила шов .

спасибо, Вита поставила новую закваску делать