Болталка для хлебопёков-2

Девочки, дорогие, всем огромный привет!
Соскучилась!
На даче связи совсем почти нет, чтобы позвонить, выхожу на дорогу на участок в 4 шага, там берет и когда на речку идем, поэтому читала мало, фотки ваше не открывались... Зато сегодня утром за две недели все пересмотреть, но читала далеко не все - очень много.
Приехала вчера с соседями, мне во вторник к хирургу за результатом по венам.
Холодно, хоть и Машу с собой забирать было.
Девочки, я без Машутки первую ночь провела! Сегодня проснулась и думаю, что делать? И давай Болталку читать и смотреть!

Хозяюшки столько всего заготавливают, такая вкуснятина! Я еще по прошлому году помню Людины полки с банками рядами , а уже следующий урожай поспел! И Маришка с урожаем таким шикарным, молодчина!
Очень рада, что у Светика операция прошла удачно!
У Машиной Вареньки такой тяжелый период, действительно, нужно было им из Москвы бежать!
Виточка, тебе желаю скорее поправиться, держись и слушайся доктора!
Я на даче задвинула Систему и лупила все, как белый человек, ну как можно не есть свою смородину, крыжовник после 12? А фермерское молочко с чем нибудь? Короче, через 2 с лишним года я пришла к выводу, что самый верный способ, это равняться на Аллу!

Галочка Гелинака, ты выглядишь обалденно, главное держись и дойди до цели!

Пекла на даче хлеб только два раза, мама так переставила духовочку, что теперь нужно плитку убирать, а на ее место тащить духовку, ну потом, ясное дело, обратно. Так что лишний раз не захочешь, а заквасочку у меня там хороооошая вышла! Пекла еще Машину халу чудесную, делала Аллочкины вареники с творогом и черной смородиной (красную у нас за одно утро дрозды склевали, зато Ричард их погонял хорошо) и оладьи!

Очень рада за Риту, что все хорошо!

Лена, очень рада за твои успехи! Это так здорово и интересно, да еще и Сергея показала, страсть , как хотелось его увидеть! желаю тебе огромных успехов! Когда на экскурсии будете пускать, может это будет повод для меня приехать в Питер!
Рассказывай нам про вас, нам очень интересно!

Анечка, поздравляю тебя с Днем Рождения!
Будь самой счастливой женщиной и мамой!

Алла475
столько вкусностей!!!!

Алла475 писал(а):

. Вот и всё.

ничего себе ВСЁ!!!
дел на неделю переделала

Anyutochkina писал(а):

к вечеру маковый рулет (трансформированный в экспериментальных целях в косу) подоспел, надеюсь к завтраку останется

Обожаю віпечку с маком

Рыжичок писал(а):

Вот покажу немного фоток,

какие помидорки!!!!!
Какие Бабрикосики
у нас в Кріму по 20 грн продают...... не накупишся.... я бі приехала - даже с земли пособирала

elay писал(а):

Вера,хлеб хороший,мякиш отлтчный,а ржаной у тебя перестаивает.Надо меньше держать на расстойке.

Спасибо Лена, за совет!!
попробую меньше его расстаивать

elay писал(а):

только не пилить,надо вжик-вжик и все.Вот держишь нож,вжик(быстро и резко)-разрез,вжик-разрез.Не думай когда режешь,больше думаешь -хуже получается

вот єто мне кажется главное!!!
сегодня тоже пекла потом фото покажу - уже лучше получается!!!

Алла475 писал(а):

сегодня из вчерашнего лаваша рулетики

опять вкусности!!!

Рыжичок писал(а):

у меня же 2 девченки 13 и 19 лет...задачу поставила, сделали..и все счастливы.

помощницы
не многие так помогаю родителям
цветочки оочень красивые

Viktorii@ писал(а):

А я вам печенья принесла .

печенюшки!!!!
забрала рецептик!!!
а по вкусу как? рассыпчатое? или мягкое?
а то скоро от бабушки сынуля приедет. ... он у меня любитель - печенек

Svеtлана писал(а):

Я на даче задвинула Систему и лупила все, как белый человек, ну как можно не есть свою смородину, крыжовник после 12?

Света, привет
А ты систему "Пятнашки" не хочешь попробовать? там запретов меньше и можно много фруктов и ягод в течении дня есть....
очень удобно!!!
Я тоже была на системе - 1,5 года, длинный стояк был а теперь на пятнашках опять вниз пошел вес.....
извини. если не в тему ...

я тут тоже немного фоток принесла...
вт разбирайте пирожное "Буше" - не знаю есть на сайте или нет
делаю по своему рецепту







а вот и новенький
ну как разрезики?





и мякушка

Вера, привет! Очень рада новому поклоннику домашнего хлебушка!
Пирожные твои шикарные, с удовольствием бы попробовала!
Батончик На закваске? Разрезики с изгибом, мне нравятся такие!
Пятнашки, Вер, не пробовала, это еще одна диета, правда почитала чуть чуть совсем... Изучу поплотнее. Спасибоо за наводку, но диеты мне никогда не давались, а вот -60 сначала хорошо пошла, -17 кг у меня было, сейчас -9 осталось...

Девочки, всем привет!

я вся деловая, вся в заботах

доча завтра в Питер летит, вот собираю и ее и гостинцы!

Анюта, я наверное самая последняя с днем рождения тебя поздравлю?

в любом случае, желаю тебе всего самого, самого хорошего от всей души!
Пусть исполняются мечты, радуют родные и близкие и самое главное - крепкого здоровья!

Девочки, приду позже вас читать не перечитать!

Viktorii@ писал(а):

А я вам печенья принесла

У меня сын очень такие любит, чтобы с джемом или конфитюром. Песочное? А что в серединке? Цветом на вишню похоже.

Svеtлана писал(а):

всем огромный привет!

Привет, дачница!

Svеtлана писал(а):

через 2 с лишним года я пришла к выводу, что самый верный способ, это равняться на Аллу!

Света, которую Аллу ты имеешь в виду? И как именно равняться?

МАРТЫШКА25 писал(а):

Я тоже была на системе - 1,5 года, длинный стояк был а теперь на пятнашках опять вниз пошел вес.....

Я что-то не пойму. На фотке худышка, ты ещё худеешь?

МАРТЫШКА25 писал(а):

пирожное "Буше"

Вера, как красиво, воздушно! Ещё и шоколад И батончик классный! Мякиш - мечта! Вкусно?

Юрьевна писал(а):

доча завтра в Питер летит, вот собираю и ее и гостинцы!

Вот и промчалось время! Скоро Ленуська будет дразнить нас твоим сыром

Аллочка, равняться на тебя, это оптимальный и самый полезный способ худеть, просто здорОво питаться.

Svеtлана
Светочка , привет .

МАРТЫШКА25 писал(а):

а по вкусу как? рассыпчатое? или мягкое?

Вер , даже не знаю как ответить . На мои ощущения они как раз рассыпчатые , но мягкие . Я люблю такие именно .
Единственный минус - это печенье жирноватое , часто делать не будешь .

МАРТЫШКА25 писал(а):

пирожное "Буше"

Соваю ножкой ... Красота то какая ... А где рецептик ?

МАРТЫШКА25 писал(а):

а вот и новенький ну как разрезики?

Красавчик , Верунь . А мякушка - образцовая вообще .

Юрьевна писал(а):

Девочки, приду позже

Вообще - то завтра понедельник ... Мы будем ждать .

Алла475 писал(а):

Песочное? А что в серединке? Цветом на вишню похоже.

Песочное , но мягкое , Аллусь . А в серединке малиновый джем .

Svеtлана писал(а):

это оптимальный и самый полезный способ худеть, просто здорОво питаться.

Полностью согласна со Светочкой .

Девочки! привет, хозяюшки!
Я как обычно, подвисла в делах, радостях и нерадостях. Но к вам вылезаю Красоты понапекли! Я всех не охвачу..
Tykovka simpatichnaya
Анюта, я самый тормоз, прости!
С Днем Рождения тебя!!! Пусть всё у тебя будет чудесно

Алла475 писал(а):

И тут я вспомнила, что давноооо хотела попробовать забацать лаваш, да всё как-то не срасталось. подумала, а почему бы и нет?

Алла, а по которому рецепту? А то я тоже все хочу лаваш, но, боюсь, что не получится.

Алла475 писал(а):

Гелинака писал(а): по какому рецепту лавашик делала? Алла475 писал(а): выбрала Армянский тонкий лаваш невнимательная ты, Галь

Как и я пойду нашарю рецептик, поизучаю.

Гелинака писал(а):

гадать не буду по Чадейке ничего не пекла, там все так сложно но видно вкусно

Галечка, по Чадейке всё просто и всегда получается, за что я ее люблю Рецепты настолько выверены и понятны, что даже я, еще та косоручка, с ее рецептами не лажаю
Viktorii@
Вита, аватарка чудо!!

elay писал(а):

ну его нафик этот огород,как посмотрю на ваши плантации,худо делается И как вы справляетесь,ума не приложу.Я конечно хочу дачку,но только с травкой и цветочками,честно

вот совершенно аналогично

Гелинака писал(а):

Viktorii@ писал(а): Гречку переношу нормально , я кстати думала , что она будет более гадкой , ой Вит гадость это без соли а без масла я нормально, я ее и не маслю никогда

а по мне гречка вообще гадость.. если только она не залита мясом с подливкой, в отношении 1 к 5, где одна часть гречки, а пять мяса

Алла475 писал(а):

Продают его не во всех магазинах и только в малюсеньких пакетиках, это ж сколько надо купить на один такой рулет Это я к тому, что дорого

а кстати не очень много надо. очень у нас все любят маковое

Алла475 писал(а):

Сделала сегодня из вчерашнего лаваша рулетики. Решила перед обедом попробовать, попробовала...потом ещё попробовала...потом ещё...потом решила, а чего это я их всухомятку пробую? Навела кофе. ОООООх и наелась. Это всё, что осталось от полной тарелки

Вкуснятина какая!

Viktorii@ писал(а):

А я вам печенья принесла

можно мне штучек пять сразу?

МАРТЫШКА25 писал(а):

вт разбирайте пирожное "Буше" - не знаю есть на сайте или нет делаю по своему рецепту

классные какие! а рецептика таки и нет?
может быть выложишь?

МАРТЫШКА25 писал(а):

ну как разрезики?

красивый хлебушек!

я вам на ночь глядя фоточки принесла сегодняшнего обеда
суп молочный с кабачками:

запеканка картофельная с мясом

и чизкейк брауни

ну и кексы у меня как обычно, на этот раз творожные. Пока теплые - не стала фоткать, ну да и фотки одинаковые. Они у меня все от Чадейки, любимы всеми моими окружающими

Алла475 писал(а):

Она на 1-м сорте, но почему-то такая белая у всех.

мне, например, редко удается купить 1с, так что я в основном везде в\с пользую

Алла475 писал(а):

А на что она похожа по вкусу?

а что у вас никогда не продавали ее? Мне кажется в советсткое время это была самая распространенная булка, где бы я ни жила - везде ее продавали, правда тогда она меня не очень прельщала, а эта понравилась

Viktorii@ писал(а):

А я вам печенья принесла . Вот этого

Вита, красота не описуемая

МАРТЫШКА25 писал(а):

вт разбирайте пирожное "Буше"

Вера, просто профессиональная работа! Ты не кондитер случайно?
Давно к нам Оля-Олюся не заходила, не кормила нас своими тортиками

МАРТЫШКА25 писал(а):

а вот и новенький ну как разрезики?

Очень не дурно, я бы сказала замечательно

Алла475 писал(а):

Света, которую Аллу ты имеешь в виду? И как именно равняться?

как-как...сказали равняться, значит равняйся! Ты Алла? Значит соответствуй, вдруг это ты на кого народ равняется я на всякий случай уже лицо соответствующее сделала

Eovin писал(а):

я вам на ночь глядя фоточки принесла сегодняшнего обеда

Галя, все просто бесподобно! забираю всего по чуть-чуть, взамен принесла тоже угощения. Кто там у нас на ночь не ест? Налетай на виртуальную пищу!!!!
Для начала просто урожай

потом икра из этих же баклажанов, пока хлеб пекся в духовке - я их вниз подолжила, а потом когда остыли почистила, мякоть порубила мелко ножом, чеснок, зелень, оливковое масло, немножко тхины соль еще конечно
оладьи капустные - пришлось вчера вырезать ВСЮ капусту....аж 7кочанов вот и изощрялась
ну а тем временем и хлеб испекся Ароматный ускоренный
и зерновой
зерновой еще не резала, один отвезла на гостинец в Келеберду (это у нас село так называется, ничего не ха-ха ) а половину Ароматного брала в другие гости вместе с икрой...так навалились, только мелькнуло, а я переживала за него все-таки спонтанно ускоренный
Там у моей подруги внучка в гостях была, у нее только два нижних зубика прорезались, она все тянет чтоб погрызть, как присосалась с корочке так всю и съела, а магазинный говорят давать пробовали - бросает. Во как

usya
Алл,я про городские булки сегодня прочла у Ауэрмана.
Влажность должна быть не менее 70%,а длительность пароувлажнения не менее 3 минут.Под должен быть хорошо прогрет.
Может твоим булкам пара все таки не хватает?Попробуй их ставить уже в увлажненную духовку.Сначала выливаешь воду в противень,а потом туда булки .
Eovin
Галя,вкуснотищи опять принесла!(кроме молочного овощного супа с садика ненавижу)
Девочки остальные тоже молодцы,нет времени комментировать,сорри.

Eovin писал(а):

аватарка чудо!!

Спасибо , Галочка .

Eovin писал(а):

если только она не залита мясом с подливкой, в отношении 1 к 5, где одна часть гречки, а пять мяса

Вот это по нашему , по - бразильски ... Мясо гречкой не испортишь ...

Eovin писал(а):

можно мне штучек пять сразу?

Можно . Бери , пока еще есть ... А то там на кухне какое - то непонятное испарение у меня происходит - как не зайду - печенья все меньше и меньше ...

Eovin писал(а):

запеканка картофельная с мясом

ААААА ...ХОЧУ ....

Eovin писал(а):

и чизкейк брауни

Красиво как . Тоже лизнула .

usya писал(а):

Вита, красота не описуемая

Аллочка , мерси .

usya писал(а):

оладьи капустные

Ой , я такое люблю ...
Блин , придется идти гречку греть ... с вами тут хиба ж можна ...
Аллуся , я и сама бы горбушечкой сейчас ... загрызлаб до не могу ... Красавцы хлебушки .

usya писал(а):

как присосалась с корочке так всю и съела

Девочки, всем приветик!!!
а я тоже с фотками с пятницы после происшествия
Анушкина Весна, уже в разрезе
Южный
ну и Питы от МАшеньки
а еще мы сегодня ездили в один замок на озере Деревья в горшках-лимонные, даже некоторые с лимончиками
сам замок не большой, во внутрь мы не пошли, а гуляли вокруг. фонтаный каскад, но не все фонтанчики были включены, жаль
с дочей на каменной скамейке


воть
попробую вас почитать если не выгонют меня

Ритулька21
Маргариточка , хлебушки класс . А ты такая хорошенькаааааяяяяя ... Тебе очень идет беременность . Т.Т.Т. Замок очень красивый . Доця маму уже догоняет .

Viktorii@
Спасибо Виточка!
Сын маму уже перегнал на пару сантиметров, скоро и доца вымахает, хотя не думаю что сильно, папа у нас тоже не очень рослый

МАРТЫШКА25
Верочка, хлебушки все хороши!!!

Viktorii@ писал(а):

А я вам блинов принесла .

Витуль, ох как мне нравятся твои блинчики, вот так бы и съела их все сама оооодна
Tykovka simpatichnaya
Анюта, прими, пожалуйста, мои запоздалые поздравления ко дню рождения!!! счастья тебе, радости, успехов и любви!!! ну и конечно же здоровья -самое главное!!!

Гелинака писал(а):

Девы сынок заботливый у меня

ух ты, какой молодец!!! Мужчинааа!!!
а хлебушек прекрасен

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Тортик

видно - вкусный

Viktorii@ писал(а):

Пора переходить на формовые и не трепать себе нервы .

хороший батончик

Anyutochkina писал(а):

угощайтесь девочки хлебушком:

ХОРОООШ!

Рыжичок писал(а):

И у кого там абрикос нет?

аааааа, скоко их, у нас нет, вообще ни чего нет, ни дачи ни абрикосов
только магазиные, если хорошие отборные не мятые и свежие - около 4-5 евро а маленькие без виду не свежие около2-3 евро, так что забираю ВСЕ!

Viktorii@ писал(а):

нужно будет держать себя в руках , а то все пойдет коту под хвост .

поздно поди уже, но все равно... ДЕРЖИСЬ!!!

Viktorii@ писал(а):

вам печенья принесла

ой, что то кушать захотелось срочно пошла чай наливать

Lydalyda писал(а):

Ань, это может быть шов плохо склеила. У меня тоже такое часто бывает. Это как вариант.

спасибо, Люда
да вроде уже так склеиваю так склеиваю

usya писал(а):

Анечка, что это? Похоже на недорасстой по-моему, может закваска слабовата, вроде мякиш тяжеловат. Как вела себя закваска при кормежке?

спасибо, Алла
закваска? хм, не подумала об ней совсем. она по рецепту малокислая идет, достала из холодильника, покормила, через 2 часа в работу. она живенькая такая за 2 часа стала. пахала приятно.

usya писал(а):

вроде мякиш тяжеловат

тяжеловат - это как? пропекся хорошо, сырости нет. вот только в середине ( на фото видно) в том месте где по шву порвался, образовался пузырь воздушный. я думаю из-за него и шов рвануло
но вкуууууусный

Viktorii@ писал(а):

Я в книжке , что мне Леночка давала , про дефекты хлебо - булочных изделий такой мякиш видела при проблемах с закваской . А по низу треснул - это наверное плохо защипила шов .

спасибо, Вита поставила новую закваску делать

МАРТЫШКА25 писал(а):

Обожаю віпечку с маком

вот и я мак килограммами покупаю

Ритулька21 писал(а):

ХОРОООШ!

спасибо

девочки, сколько вкуснятины
и когда вы все успеваете, и огород, и заготовки, и хлеб...

я вот вчера успела только постирать, убраться везде, перцы фаршированные на обед приготовить, хлеб напечь, мужа в Москву снарядить-проводить. дачу что ли купить, а то времени много свободного

Anyutochkina писал(а):

я вот вчера успела только постирать, убраться везде, перцы фаршированные на обед приготовить, хлеб напечь, мужа в Москву снарядить-проводить. дачу что ли купить, а то времени много свободного

чтож бывает когда не только??
Анна про хлеб ты батон на малокислой пекла от Леночки? там дрожжи по рецепту есть, ты положила?

Anyutochkina писал(а):

тяжеловат - это как?

на вид и в правду тяжеловат. пористость не равномерная и какая то не такая. но если вкусный тогда ладно, я просто как увидела вспомнила свой хлеб один с он такой на вид был и не съедобный оказался тогда решили что закваска взбрыкнула

Ритулька21 писал(а):

с дочей на каменной скамейке

Рит ты такая красавицааааааааааааа так тебе идет беременность. ну ты такая женственная и нежная

elay писал(а):

(кроме молочного овощного супа с садика ненавижу)

и я с тобой вместе ненавижу плохо мне как вспомню, я это молоко кое как глотала еще, но чтоб гущу хоть убейте!!!! но помню не с садика. а с начальной школы. Выхлебаешь молока чуть, и ставишь сверху тарелку со вторым, как только через край переливаться перестает, так и все. уффффф

usya писал(а):

ладьи капустные - пришлось вчера вырезать ВСЮ капусту....аж 7кочанов вот и изощрялась

вот это дайте!!!

Svеtлана писал(а):

Девочки, дорогие, всем огромный привет! Соскучилась!

привет дачница!!!

Svеtлана писал(а):

Галочка Гелинака, ты выглядишь обалденно, главное держись и дойди до цели!

ага спсиб, я очень страраюсь. да и привыкла я уже

МАРТЫШКА25 писал(а):

вт разбирайте пирожное "Буше" - не знаю есть на сайте или нет делаю по своему рецепту

Фсе!!! счас Вера покажет кто она на самом деле!!! самый лучший кондитер!!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

а вот и новенький ну как разрезики?

Мне нра!!!!!!!!!!!!! мякушка мечта поэта Вер это совсем новенький? рецепт другой или просто следующий?

Юрьевна писал(а):

Девочки, приду позже вас читать не перечитать

не читай тогда!! просто приходи и ТАНЯ сегодня ПОНЕДЕЛЬНИК!!!!!!!!!!!!

Eovin писал(а):

Галечка, по Чадейке всё просто и всегда получается, за что я ее люблю Рецепты настолько выверены и понятны, что даже я, еще та косоручка, с ее рецептами не лажаю

Галь возможно у нее все так красиво, что мысль я так не смогу так и крутится. но я уже решаюсь подобрала кой чего совсем простого

Eovin писал(а):

и чизкейк брауни

Ах вот красота!!!! вот это дайте как раз утро


Я вчера пекла булочки цельнозерновые и Ленину Пиринейскую... ту..( никогда не запомню как ее зовут ) ее на заказ
не фоткала, лень

Гелинака писал(а):

чтож бывает когда не только??

да еще по мелочи чего-нибудь

Гелинака писал(а):

Анна про хлеб ты батон на малокислой пекла от Леночки? там дрожжи по рецепту есть, ты положила?

неа дрожжи никогда не кладу, увеличиваю время на отдых и расстойку в 1,5-2 раза. раз 5 уже так пекла, всё в порядке было

Anyutochkina писал(а):

на вид и в правду тяжеловат. пористость не равномерная и какая то не такая

эт только одна половина батона, другая как обычно. съели уже, не успела сфотать для сравнения )))