Болталка для хлебопёков-2

МАРТЫШКА25 писал(а):

... надо как будто пилить -да?

только не пилить,надо вжик-вжик и все.Вот держишь нож,вжик(быстро и резко)-разрез,вжик-разрез.Не думай когда режешь,больше думаешь -хуже получается

Tykovka simpatichnaya
Анюта!Поздравляю с днем рождения!Будь всегда веселой,счастливой,здоровой!

Гелинака писал(а):

и целый мешок конфет как в новый год!! ну это традиционный выездной подарок

Галочка,какой у тебя сынок растет,прелесть мальчик.Прямо старые фильмы вспомнила,где маме обязательно платочек в подарок привозили,а сестре конфет и игрушку

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я его хорошо законсперировала

Прага,небось

Viktorii@ писал(а):

Пора переходить на формовые и не трепать себе нервы

Виту пора шлепать
но поскольку ты еще слабенькая,то тебе укольчик от перфекционизма

Алла475 писал(а):

На нервной почве, пока рыскала по инету в поисках выхода из сложившейся ситуэйшен по поводу потери закваски, он благополучно перестоял. Когда сидел в печке, мне позвонил ооооочень старый знакомый, он чуть не сгорел.

так бывает! У меня с лениным Французом такие отношения сложились , как только его поставлю - начинаетсяяяяя....ни разу без приключений-отвлечений его не пекла

Алла475 писал(а):

Сумасшествие не проходило

usya писал(а):

У меня огород, я ушла сеять сидераты

это хто?
Алла475
Аллочка,спасибо за всплеск положительных эмоций! После трудового дня посмеялась и усталость сразу прошла Зато у тебя какая бурная деятельность сегодня А закваска молодая,хоть и не очень сильная,но очень ароматная,не переживай.

Рыжичок писал(а):

Вот покажу немного фоток, не в тему.

с одной стороны завидки берут,а с другой-ну его нафик этот огород,как посмотрю на ваши плантации,худо делается И как вы справляетесь,ума не приложу.Я конечно хочу дачку,но только с травкой и цветочками,честно

КОЛЮЧКА писал(а):

но по 50 руб. за кг на рынке

а у нас по 120-150,я бы тоже от ведерка не отказалась

Viktorii@ писал(а):

Вот такая я бяка

или геройская бяка один блин,это же не стопка

Viktorii@ писал(а):

ну и я не устояла

вот,я же говорю на хлеб и воду всех!чтобы не соблазняли.

фух,догнала!теперь в курсе всех событий!

elay писал(а):

Я конечно хочу дачку,но только с травкой и цветочками,честно

я тоже в основном на цветах специализируюсь, но ведь просыается спортивный интерес! Мне вот стало очень интересна тема органического земледелия, столько простых вещей, направленных именно на то, чтоб на участке больше отдыхать, но при этом чтоб все было. Потрясающе!
сидераты- это группа растений, которые сеются для того чтоб обогащать почву, структурировать ее Я сеяла рожь и люпин.

elay писал(а):

то тебе укольчик от перфекционизма

От такой медсестрички я согласна .

elay писал(а):

или геройская бяка

Ага . И вообще , нормальные герои всегда идут в обход .

elay писал(а):

один блин,это же не стопка

Ото ж . " Сало як сало , шо там його пробувать " .

elay писал(а):

вот,я же говорю на хлеб и воду всех!чтобы не соблазняли.

Ага , их посадишь , как же ... Особенно мелкого , того который как маленький розовый слоненок ...

usya писал(а):

сидераты- это группа растений, которые сеются для того чтоб обогащать почву

А звучит как то эротично - угрожающе ....

usya писал(а):

сидераты- это группа растений, которые сеются для того чтоб обогащать почву, структурировать ее Я сеяла рожь и люпин.

ну,вот,а ты все Ленкапедия,Ленкапедия,вот не все то я знаю
Рожь посеяла,теперь мельницу надо

Viktorii@ писал(а):

Особенно мелкого , того который как маленький розовый слоненок

ну ему блин на сладкое

Девочки, всем приветик
фотки просмотрела краем глаза
сегодня наконец то на море выехали, с утра, вода супер, хотя для июля достаточно прохладная. На улице как и обещали в этом году не так жарко папуле повезло наварила сегодня варенье сливовое 8 литров а было 16.5 кг уже очищенных от косточек слив- половину заморозила порционно на зиму ночью как последние воришки пошли рвать следующий на подходе виноград его там стоооолько- прям под домом поле заброшенное лет 10 точно

Леночка, классно, фото супер. Я так поняла, что ты будешь теперь с Сергеем работать

Рыжичок писал(а):

Вот покажу немного фоток, не в тему.

Люд ну вот как ты управляешся??? ужасть. помидорки класс. но это столько труда!!! абрикосов бы поела, у нас какие то не вкусные продают нас ожидает так слива

Алла475 писал(а):

Вот он после выпекания:

Алла по какому рецепту лавашик делала? такой здоровский вышел, и расскажи как он будет хранится все нормально будет на опыте

elay писал(а):

Могу рецепт накатать,я сегодня их пекла,такие классные получились.

Давай я в самом начале от Люды пекла, но не очень тогда удались, но я сама виновата наверное была.

Viktorii@ писал(а):

Гречку переношу нормально , я кстати думала , что она будет более гадкой ,

ой Вит гадость это без соли а без масла я нормально, я ее и не маслю никогда

elay писал(а):

рямо старые фильмы вспомнила,где маме обязательно платочек в подарок привозили,а сестре конфет и игрушку

я тоже

elay писал(а):

Рожь посеяла,теперь мельницу надо

точно!!!

Marishkaa25 писал(а):

наварила сегодня варенье сливовое 8 литров

вот сливы!! а я не хочу их варит!! никто не ест варенье

Marishkaa25 писал(а):

очищенных от косточек слив- половину заморозила порционно на зиму

Мариш вот сливу не морозила никогда и как она не сильно кислая будет?

Marishkaa25 писал(а):

следующий на подходе виноград

Воооооооот куда бы я сходила

Anyutochkina писал(а):

с лавашом можно рулетов наделать с овощами, зеленью и сыром

Сегодня как раз и хочу попробовать что-нибудь туда завернуть.

Anyutochkina писал(а):

а у меня к вечеру маковый рулет

Выглядит очень нарядно! Я никогда ничего с маком не делала. Продают его не во всех магазинах и только в малюсеньких пакетиках, это ж сколько надо купить на один такой рулет Это я к тому, что дорого

Рыжичок писал(а):

Перешерстила 14 страниц, чтобы одна догадка сменила другую.

А как же, если я выбираю рецепт, читаю все страницы, чтобы учесть все пожелания и мнения. А решила использовать второй сорт да и всё

Рыжичок писал(а):

А если бы 14 страниц не читала, успела бы перебрать два мешка с фасолью, высадить 14 розовых кустов и тогда бы тыква превратилась в принца

ААА, чего, Люда, раньше не сказала? У меня и тыква растёт, уже сантиметра три в диаметре! Как я теперь без принца?

Рыжичок писал(а):

Это мои помидорки

Люда, у вас наверное система полива сделана хорошая? Иначе не представляю, как такие плантации можно содержать
Есть у народа огромные теплицы, там и отопление из дома протянуто, и капельный полив организован, и автоматически открывающиеся-закрывающиеся форточки, реагирующие на температуру. От такой бы я не отказалась У меня тепличка 2 на 3 м, и ещё есть 9 корней под открытым небом. Заготовки, говорила уже, мы почти никакие не едим. Томаты дольками только и огурцы консервированные, да и то сейчас сын уехал и это почти не съедается. Так что нам хватает. Вот нынче жарко, так у кого по 2-3 большие теплицы, бегают каждый день, высунув язык, чтобы полить все эти метры.

Рыжичок писал(а):

И у кого там абрикос нет?

Какие интересные! Они как будто в траве растут, я только на деревьях видала.

elay писал(а):

понимаю то уже поздно советовать,но на будущее.Если так случилось,ты банку в которой закваску на брожение ставишь сразу не мой,успеешь

Знаю я это, да только у меня закваска не в банке была, а в миске, я прямо в ней тесто и замесила

elay писал(а):

кусочек теста если оставила подкорми,пусть постоит часик и в холодильник

Лена, я его вчера в лавашное тесто отправила.

elay писал(а):

А закваска молодая,хоть и не очень сильная,но очень ароматная,не переживай.

Спасибо, Ленусь!

Marishkaa25 писал(а):

следующий на подходе виноград

как я его люблю В сыром виде и каждый день

Гелинака писал(а):

по какому рецепту лавашик делала?

Алла475 писал(а):

выбрала Армянский тонкий лаваш

невнимательная ты, Галь

Гелинака писал(а):

расскажи как он будет хранится все нормально будет на опыте

Обязательно, самой интересно. мне так и надо, чтобы напекла, и лежал бы в холодильнике, а я бы под настроение его таскала. А так для гостей только наделаешь, чтобы в этот же день схомякать.

Гелинака писал(а):

вот сливы!! а я не хочу их варит!! никто не ест варенье

Я когда покупала сливу, только компот из неё делала, очень вкусный

Гелинака писал(а):

вот сливу не морозила никогда и как она не сильно кислая будет?

Так ведь смотря какой у тебя сорт? Это я так рассуждаю, сама то не пробовала. Я вот покупала тут у одной женщины несколько лет подряд, такая вкусная, сладкая! Потом ураганом дерево сломало. Жалко.

Доброе утро!

Marishkaa25 писал(а):

Я так поняла, что ты будешь теперь с Сергеем работать

Нет Мариш,Сергей живет в Москве,он в четверг уедет.Просто его пригласили попечь хлеб,протестировать оборудование,ну и оставить нам какие нибудь инструкции,рецептуры,рекомендации.

Гелинака писал(а):

вот сливы!! а я не хочу их варит!! никто не ест варенье

навари для начинки в старопольский пряник

Алла475 писал(а):

У меня и тыква растёт, уже сантиметра три в диаметре!

не расстраивайся пусть еще подрастет,а то не принц будет,а мальчик с пальчик.

elay писал(а):

Нет Мариш,Сергей живет в Москве,он в четверг уедет.

Лен, а в Москве он чем занимается? Нет, я понимаю, что печёт хлеб. Но у него тоже пекарня или что?

elay писал(а):

не расстраивайся пусть еще подрастет,а то не принц будет,а мальчик с пальчик.

О, Ленкапедия опять самая умная оказалась Так и быть, подожду. Сделала сегодня из вчерашнего лаваша рулетики. Решила перед обедом попробовать, попробовала...потом ещё попробовала...потом ещё...потом решила, а чего это я их всухомятку пробую? Навела кофе. ОООООх и наелась. Это всё, что осталось от полной тарелки
И ещё поближе

Алла475 писал(а):

. Но у него тоже пекарня или что?

нет он печет хлеб дома,как мы а ем занимается профессионально я не знаю.

Алла475 писал(а):

Решила перед обедом попробовать, попробовала...потом ещё попробовала...потом ещё..

как вкусно,надо и мне такого напечь.

elay писал(а):

И как вы справляетесь,ума не приложу.Я конечно хочу дачку,но только с травкой и цветочками,честно

Девочки здравствуйте.
Лен, оно, на самом деле все проще, чем кажется. А травка с цветочками тоже ухода требует и не малого - покосить, удобрить, прополоть
Но травка, травкой, а кушать хочется всегда. Можно, конечно, в сезон все это купить, оно не дорого стоит. Но если точно знаешь, как его выращивают для себя и для людей на продажу..., то ну его на фиг.
Цветочки любишь, вот тебе цветочки с огорода.




Лен, спасибо за рассказ о новой пекарне. Ты рассказывай еще, это очень интересно, еще интереснее, что они правильный, настоящий хлеб делать хотят, интересно, как у них это дело продвигаться будет, да себестоимость, настоящего выше должна быть. Интересно пойдет оборот.

Алла475 писал(а):

Люда, у вас наверное система полива сделана хорошая? Иначе не представляю, как такие плантации можно содержать

Ага система полива налаженна.....вытаскиваешь из сарая шланг 50м подключаешь к крану и кладешь в междурядья и наливаешь ...но это редко очень. А так пока рассада маленькая лейкой носишь - помидор не нужно заливать, он переувлажнение не любит. Но я сама, естественно не таскаю воду - я с помошниками. У меня все высокорослые и так посажены, что они друг друга затеняют, так что с этим я не очень заморачиваюсь, только собираю, иногда подвязываю и сорняки рву.

Алла475 писал(а):

Заготовки, говорила уже, мы почти никакие не едим. Томаты дольками только и огурцы консервированные, да и то сейчас сын уехал и это почти не съедается. Так что нам хватает. Вот нынче жарко, так у кого по 2-3 большие теплицы, бегают каждый день, высунув язык, чтобы полить все эти метры.

Так вот именно я же не сама все ем, у меня едят и любят, а если едят, значит помогают. Одна бы я там ласты склеила. Я же на работе с 9 до 17.
Прополка картошки, окучивание, которое делаем вместе занимает по часа 2, пару дней...картоху окучили и забыли, пока не придет время копать.
А грядки - у меня же 2 девченки 13 и 19 лет...задачу поставила, сделали..и все счастливы..Так же и с урожаем - девченкам много ума и сил не нужно чтобы достать косточки из абрикос вишен. Томатный сок любят, три литра за час выпить могут - у девченок значит руки не отпадут на соковыжималку помидоры прогнать. Аджику любят - не трудно им начистить мне лука, перчик, морковку, чеснок, порезать помидоры и перекрутить все на мясорубку , тем более электрическую, а я все сварю и закрою Вот как-то так..., конечно если бы я сама везде скакала, а они на диване возле телека лежали или у компа сидели, мне бы кирдык был.
А так, если вместе, то даже полезно - свежим воздухом подышать...., ну физ.труд из обезьяны человека сделал

Алла475 писал(а):

ОООООх и наелась. Это всё, что осталось от полной тарелки

Алла Я такое дело очень люблю, особенно на пикник делаю, когда шашлык жарить едем..., а то пока он пожарится мои девченки мне слюнями весь лес забрызгают , а этот закусон самое то...пока они жарятся.

Рыжичок писал(а):

Цветочки любишь, вот тебе цветочки с огорода.

Спасибо,Люда,свое конечно же лучше,спору нет.Да и это наверно когда земли нет кажется ничего и не надо,а как появляется,то и не только цветочки хочется но и фрукты -овощи свои.так что молодцы вы-труженики

elay писал(а):

ну,вот,а ты все Ленкапедия,Ленкапедия,вот не все то я знаю

ты специально ждала , тебе просто некогда было вопрос изучить

elay писал(а):

Рожь посеяла,теперь мельницу надо

не-не-не..этот посев не предназначен для этого, сугобо пользы огорода для

Гелинака писал(а):

вот сливы!! а я не хочу их варит!! никто не ест варенье

сок с мякотью и Маруське полезно от запоров

elay писал(а):

не расстраивайся пусть еще подрастет,а то не принц будет,а мальчик с пальчик.

ага! А то зачем нам мальчик.....без пальчика , пусть все как положено вырастет - большое и полноценное, вот тогда мы и посмотрим еще на этого прЫнца

Алла475 писал(а):

Сделала сегодня из вчерашнего лаваша рулетики.

какие здоровские, ваще вкуснотень наверное А я как-то на лаваш не дозрею, не хочу чтоб толстый, мне вот и тортильи - на вкус нравятся, а толщина не нравится, уж я тааааак тонко их катаю, а не то

usya писал(а):

А я как-то на лаваш не дозрею, не хочу чтоб толстый

Ал, он совсем не толстый. Он состоит из двух тонюююююсеньких пластинок теста, которые на местах пузырей раздваиваются, а в остальных слипаются. Тортильи не пробовала, сравнить не могу.
К нам стали привозить лаваш. вот я в магазине пощупала его, толстый, плотный, фу, не понравился.
Пойду, в огород схожу

Сижу, тут болтаю с вами, чувствую ароматы с кухни доносятся...фруктовые какие-то ..думаю сама себе:варенье закатала, компот еще с утра сварила .....ну явно фруктовый запах, а я же в последние дни нанюхалась и абрикосов и алычи, думаю кажется что ли?
А в духовке хлеб печется Танюшкин Ароматный. Я в него вместо патоки-меда положила сироп абрикосовый, его там всего-то 25грамм, но запах стоит!!!!! Как на вареньевом заводе
Он у меня сегодня спонтанный это хлеб, я его ускоренным методом забабахала. Закваска осталась от Зернового Янининового, ну я и пересчитала время и муку, посмотрим на результат

usya писал(а):

не-не-не..этот посев не предназначен для этого, сугобо пользы огорода для

Алла, еще горчицу очень хорошо для этого дела сеять Она вообще классная штука, косить ее не нужно, обеззараживает землю от вредителе и болезней. А если еще ее в междурядьях малины, клубники посеять, а потом, когда подрастет, тупо ножками потоптать, то вАЩЩе, во

Девочки, всем приветики-конфетики!

у меня сегодня впервые дефект

порвалось снизу, с одной стороны, по шву.
все делала как обычно.
в чем может быть проблема? хотелось бы знать Ваше мнение, девочки, и как этого избежать (сама подозреваю может расстойки не хватило)

Anyutochkina
Ань, это может быть шов плохо склеила. У меня тоже такое часто бывает.Это как вариант. Девочки еще посмотрят..

Рыжичок писал(а):

еще горчицу очень хорошо для этого дела сеять

ага, я знаю! Спасибо, Людочка я вообще пользуюсь плоскорезом, такая удобная вещь! Просто подкашиваю и оставляю на грядках как мульчу

Anyutochkina писал(а):

у меня сегодня впервые дефект

Анечка, что это? Похоже на недорасстой по-моему, может закваска слабовата, вроде мякиш тяжеловат. Как вела себя закваска при кормежке?

После ваших загадок-разгадок сходила почитала Танюши Юрьевны городскую булку. Она на 1-м сорте, но почему-то такая белая у всех. А на что она похожа по вкусу? Например, на Польскую булку похожа?

Алла475 писал(а):

потом ещё попробовала...потом ещё...потом решила, а чего это я их всухомятку пробую? Навела кофе.

Молодец , Аллочка . Грех красоту такую не распробовать .

Рыжичок писал(а):

Цветочки любишь, вот тебе цветочки с огорода.

И я люблю. Красивыеее Людочка , а девочки твои - молодцы , что ни говори . Другим детям все равно - а твои делают . Значит правильно их мама воспитывала .

Anyutochkina писал(а):

в чем может быть проблема?

Я в книжке , что мне Леночка давала , про дефекты хлебо - булочных
изделий такой мякиш видела при проблемах с закваской . А по низу треснул - это наверное плохо защипила шов .
А я вам печенья принесла . Вот этого http://m-o-l-g-a.livejournal.com/26309.html