Вино вишневое… In Vino Veritas!

xp81 писал(а):

Здравствуете, Ева! Огромное спасибо вам за рецепт! В прошлом году делал вишневое вино по вашему рецепту - получилось отлично!

Привет, Рома! На здоровье! Мне очень приятно, что мой рецепт пригодился!!

xp81 писал(а):

В этом году решил сделать ещё. Брожение почему-то не начинается. Все делаю по рецепту, вишню не мыл, крышкой накрыта, перемешиваю два раза в день, сегодня четвертый день, не бродит!

Так иногда бывает... Ты прав, видимо дрожжей мало!

xp81 писал(а):

вишню собрал через два дня после дождя

Вот именно поэтому и мало!

xp81 писал(а):

Появилось что-то напоминающее плесень, но не уверен.

А ввот это уже совсем плохо.. До этого доводить было нельзя... Нужно было немного согреть сусло...

xp81 писал(а):

Подскажите, пожалуйста, что можно сделать? Где можно достать винные дрожжи? Можно ли добавить обычные прессованные дрожжи?

Ром, обычные дрожжи - НЕЛЬЗЯ! Винные можно, но где они "обитают" - понятия не имею, да и не успеешь уже...

Я бы поступила так...
Во-первых, собрала бы аккуратно всю "плесень" с верха... (будем надеяться, что это не плесень, но тем не менее!)
Второе - выставила бочку на солнце (если таковое имеется.. )
И третье - немного согрела бы сусло, для этого надо зачерпнуть литр-два сусла, довести на огне до горячего состояния (ни в коем случае не кипятить! ) и влить обратно в основную массу...

И снова ждать!!!

Ром, очень надеюсь, что такая реанимация поможет....

А много вина-то?? Жалкооооо....