Любая, но я сейчас готовлю только из куриной. Говяжью и свиную лучше вымочить в молоке. Картошка и яйцо сделают паштет из говяжьей и свиной печени более нежным. В паштет из куриной можно положить или картошку или яйцо, а вот сметану обязательно. Удачи, Ирочка. Спрашивай, если я не все рассказала.
