Присоединяюсь к этому многоголосому СПАСИБО!!!
Делала тортик уже несколько раз. Наиболее удачный крем взбился из белорусской сметаны (брала сметану 20%- "Брест- Литовская", видимо соответствует ГОСТУ, поэтому наилучший результат), к сожалению она у нас редко бывает в продаже.