Шоколадный шифоновый торт

Алия, спасибо за рецепт , торт был очень вкусным , бисквит мне очень понравился , я делала с твоим кремом пятиминуткой, но хотелось бы попробовать с ганашём и у меня вопрос - сливки добавлять сколько % и вообще имеет ли значение % сливок?