Осетинский сычужный сыр

Vintage писал(а):

а вот выход небольшой unknown Натусь, посмотри сыворотку: она чистая от хлопьев? Ложко помешай - осадок есть из белка?

Иннусь, сыворотка чистая от хлопьев, а осадок имеется немножко. Что это значит?

batta писал(а):

домашнее молоко что-нибудь кроме таблеток нужно добавлять? Нужно его(молоко) кипятить? Нужно ли, чтобы молоко прокисло или нет?

Людочка, я 3 литра свежего, не скисшего молока подогрела где-то до градусов 37, влила 1,5 стакана обычного магазинного кефира, хорошо-хорошо перемешала и оставила на минут 40. Потом уже по рецепту - влила раствор таблеток и т. д.
Молоко не кипятила. Но у меня молоко, которому я доверяю 100% и спокойно его пью сырым.
Людочка, удачи тебе и вкусненького сыра!