Осетинский сычужный сыр

Инуля!

Получилось просто суперски, брынза с Привоза отдыхает!
Нет слов чтобы выразить свое восхищение!
Делала на 3 литра домашнего молока - 6 таблеток, закваска: в молоке развела магазинную сметану. Все делала согласно твоим инструкциям:подогрела, закваска, потом таблетки, потом мешала ровно 5 минут, потом мучительное ожидание ровно час и сразу, как только открыла кастрюлю, поняла, что получилось на отлично. Какая нежная брынзочка Дома ШКАНДАЛЬ, мало, всего 800 гр получилось. Это я взвешивала почти сразу после отцеживания, а сейчас еще водичка отделилась поэтому, соответственно, и вес будет меньше.
Инусь, спасибо огромнейшее за рецепт!