Простое дрожжевое тесто в холодильнике. Нехлопотные пирожки.

Анечка
Какое заманчивое тесто...я как-то готовила тесто с подходом в холодильнике (хрущевское), но там было много жира... мне понравилось...
но всегда мучил вопрос - зачем в холодильнике... ??? ведь всегда в тепле дрожжи подходят лучше... в чем здесь фишка... ???
просто если знаешь... напиши... а так твой рецептик взяла в закладки...
спасибо...