Вино вишневое… In Vino Veritas!

Гурген писал(а):

Здравствуй Ева! Все у тебя и красиво и интересно.

Привет, земляк!!
Спасибо!

Гурген писал(а):

хочу с тобой проконсультироваться и спросить :1- скажи если у тебя бочка стоит в саду то не влияет ли перепады ночных и дневных температур на качество вина?

Да, бочка стоит в саду, в немного затемненном месте...
Перепады температуры, конечно, есть, но это не страшно.. Ведь у нас в это время года очень жарко, в том числе и ночью (сам знаешь ), поэтому легкое(!) ночное охлаждение не только не повредит, но и будет полезно!
Кроме того, это влияет скорее не на качество вина, а на скорость протекания брожения! Оно может ускоряться, замедляться, это не опасно.. Тут главное, чтобы оно началось! Ну и, конечно, важно не передержать с первой заливкой...

Гурген писал(а):

2- по другим источникам чтобы приостановить дальнейшее брожение во избежание перехода в уксусное добавляют спирт или водку. В дедушкином рецепте этого нет.

Да, знаю.. Но в рецепте этого нет! Да и мы принципиально против добавления в вино водки или спирта!

Гурген писал(а):

-ты точно в предыдущие года делала так как описала.

Обижаеееешь... Разумеется!!! Мы делаем ИМЕННО ТАК каждый год!!!

Гурген писал(а):

уже зарядил 10 кг вишни. Если меня постигнет неудача я опозорюсь на всю нашу улицу.

Отлично!!!

А от неудач никто не застрахован... "Позориться" тут не за что!! Тут работает много факторов, и не всегда они зависят от нас, нашего опыта и умения!!!!

А какой-то опыт виноделия у тебя есть? Или это первый раз?
В любом случае, попробуй! По этому рецепту народ уже делал, можешь почитать комментарии... Пока недовольных или "опозорившихся" не было...

Если что, спрашивай, разберемся!

Желаю УДАЧИ, Гурген джан!!!