Кабачковая икра из духовки-без уксуса-очень вкусная

Ой, ничего себе, сколько отзывов Вот стоит отлучиться на пару деньков, а тут столько гостей. Это так радует всегда) Спасибо вам, девочки, что не прошли мимо )

katinka писал(а):

Света,как во время,спасибо тебе

Катюша, тебе спасибо за доверие. Надеюсь, что не разочаруешься в рецепте

Ирочка писал(а):

Светланочка, как же у тебя тут классненько - тепло, уютно, все так спокойно, не спеша, без суеты!!!

Спасибо тебе, моя дорогая за такие слова А суету я действительно не люблю... Ну да, куда как проще - сначала малосолим, потом солим, потом маринуем... Как из первого класса переходим постепенно в пятый Это скорее для тех девочек, которые еще ничего не солили и не мариновали в своей жизни. Ну а для опытных хозяюшек эта темка больше для обсуждения или ежели кто поспорить любит... Ну или так, поговорить захочется

Ирочка писал(а):

С удовольствием беру икорку в закладки - ни разу, кстати кабачковую икру не закатывала . . . . Спасибо тебе!!!!!

Я много чего тоже не делала, а на нашем форуме столько соблазнов, хочется сделать все Пора начинать икорку делать

Ирочка писал(а):

Спасибо тебе!!!!!

Со спасибой, Ириш, приходи, когда понравится )

Adana111 писал(а):

Светуль,я так понимаю, что уксуса нет вообще в рецепте, а тогда храним только в холоде? Муж припер с дачи кабачки, размером с дыньку,патиссончики переростки...на помойку рука не поднялась отнести,вот думаю, икорки за бабахать?

Наташ, уксуса нет вообще. Его и в книжном рецепте нет и на банках с икрой магазинной тоже. ( можно посмотреть и почитать каждую банку любого производителя, щелкнув на картинку)
http://www.utkonos.ru/cat/182/
И храним мы икру при комнатной температуре. Для чего тогда нужна стерилизация и томатная паста, которая является консервантом, а хороший прогрев залогом того, что банки будут стоять. Можно их для большей уверенности подольше подержать в духовке после приготовления. У меня кабачок на фото весил 3.3кг И еще парочку больших лежат в подвале. Оставляли на грядке, чтобы они начали твердеть на зиму, а они все растут и растут, мы их и поснимали - лошадей этих А патиссоны перестали выращивать, мне их чистить лень. Как-то все больше нравится чтобы попрямее были продукты эти

Сантима писал(а):

Это такой овощной омлет получается! Тоже вкусно!

Ну, вообще-то, можно и так назвать... Я готовилась выставлять рецепт этот, а название придумать не могу...То ли запеканка, то ли короче не знаю что А фото готовые уже есть... Хотя вот теперь думаю, не запихнуть ли их все сюда до полного комплекта.

чебосита писал(а):

какая икорка аппетитная, Света!!! никогда на зиму не закрывала. думаю, стоит начать.

Ну конечно же стоит, Лолочка, тем более просто...

Reya писал(а):

А вот что у меня на обед сегодня было:

Вот это да И на этот рецептик почти уже готовый отчет

Reya писал(а):

Цветная капуста с яичком в окружении садовой, своей, помидорки! по-моему, из той же серии! очень вкусно получилось!

Ага, из той... А если цветную капусту обвалять в сухарях, пожарить, туда потом помидорки эти, под крышкой почти до готовности и сверху яйцом залить... Песня просто будет У тебя похоже цветная капустка вперемешку с яичком Вкуснота!

Reya писал(а):

А икру надо попробовать сделать... Выглядит аппетитно!

Попробуй, Анечка ) Можно для начала и половину нормы сделать на пробу... Спасибо тебе за твои теплые отзывы и отчеты

Lusia S писал(а):

Света, золотые слова! Отличный рецепт. Очень здорово упрощена процедура приготовления и стерилизации! Меня заранее пугает, когда подумаю, что надо кипятить банки и, особенно, их вытаскивать из кастрюли с кипящей водой. Так что твой способ беру на заметку! Спасибо большое!

Танечка, спасибо! Меня стерилизация всегда тоже пугала, особенно не удобно, когда банки разные по размеру. Одна утонит в воде, а другой мало воды в кастрюле... А когда вытаскиваешь - вечно обжигаешься. Я так и не смогла прикупить приспособление - щипцы для этого, потому как помидоры таки приходится стерилизовать, потому как тоже делаю без уксуса... Надеюсь, что икорка понравится...

чебосита писал(а):

Света ,девочки, я её сделала......

Ух ты, вот это молодец!

чебосита писал(а):

так торопилась, что пропорции овощей не особо соблюдала (помимо всего прочего добавила 4 свежих помидора, чуть запеченых в духовке). варить начала вчера, как прочитала рецепт, закончила сейчас

А пропорции и не страшны, важно к ним привязать соль и сахар с томатной пастой... Вот помидоры я пробовала добавлять свежие, но они не дают сильно окраски, а дают много жидкости, их надо выпаривать, поэтому я их добавлять перестала...Ну а растягивать процесс вполне даже можно и удобно, если надо. Утром слила лишнюю жидкость, прокипятила и по банкам разложила

чебосита писал(а):

вышло 3 баночки и ничего на попробовать ну, я, конечно попробовала, когда готовила, ну это не то

Когда горячее, то другое по вкусу. Но на соль и на сахар приходится пробовать. Когда икорка остывает, она становится ярче по вкусу и гуще...

чебосита писал(а):

пойду опять на огород драть морковь и кабачки

Как хорошо, когда все рядом, под боком. А я вот на даче собираю, а привожу в город уже готовить... На даче нет духовки...

чебосита писал(а):

отчитываюсь..

О, прям как моя один в один Очень надеюсь, Лолочка, что не разочарует после остывания... А если чего и мало покажется или наоборот много, то под свой вкус в следующей партии можно отрегулировать... Спасибо тебе за отчет!

Adana111 писал(а):

Лола, ты оперативно работаешь

Просто супер оперативано