Осетинский сычужный сыр

batta писал(а):

2 таблетки на 1 л молока, в итоге я добавила 9 таблеток. А молоко было затянуто уже через 40 минут

batta писал(а):

И сыворотка была чистая и прозрачная, светлая и очень приятная на вкус.

идеально!!!
Людочка, значит в следующий раз можно смело убирать 1 таблетку с того же объёма, тоже время засечь и возможно через раз ещё одну.
Люд, не расстраивайся, что вес немного меньше ожидаемого , попробуй заквасить на простокваше или даже без закваски, коли молоко отлично затянулось за 40минут!