Багет кручёный

Так захотела попробовать испечь, с трудом дождалась, когда хлеб в доме закончился. Однако он получился более плотным, чем простой багет (наверное подошел хуже) и ,когда откусываешь, тесто как-будто склеивается - так и должно быть или что-то не так?