Силт-шведское варенье для всех ягод

Девочки меня тоже удивил мой результат-помогите тогда разобраться-если рецепт хороший-почему у меня они начали через 2 недели вздуваться Отопления сейчас в квартире нет Я приучила себя к взвешиванию все по по весам(между словом я очень люблю смотреть передачи по НТВ"Едим дома" и влюбилась в Юлию Высоцкую,которая дает очень грамотные советы постоянно)единственное она не варит варенья в передачах своих и на форумах молчит.Мне честно сразу не понравился способ-знаете чем Когда я так скажем нагрела и варила ягоды-все по описанию рецепта-потом сняла с плиты мой тазик и добавила сахар по весам и тут пошла пенка-я ее убрала(меня мама учила в детстве при варке варенья-убирай) Ну и все остальное я сделала все как написано-но результат то плохой-все взорвалось Скажите мои ошибки