Тесто для вареников, чебуреков и т.п.

Людмила, спасибо большое за рецепт ! У меня только один вопрос - "кипяток" - это у Вас имеено кипящая вода или просто кипяченая вода? Я просто боюсь, что при вливании кипятка может свернуться яйцо и мука заварится.