Баклажанная икра по старому бабушкиному рецепту

Алычка писал(а):

В закладки (ненадолго ) - вкусняшка

Спасибо Аллочка!

MN2012 писал(а):

Приготовила, получилось вкусно Но у меня возникла проблема - очень много жидкости в готовом продукте. Не знаю, в чем дело Может, надо баклажаны после варки (я варила на пару) отжимать или еще что? Подскажи, как быть

Наталия, спасибо за такой аппетитный отчетик!

Вообще бабуля всегда говорила, что икру надо съедать быстро, потому что водой отойти может, но у нас она не задерживается надолго никогда

Вода может быть как из-за помидор, так и из-за баклажанов. Помидоры могли оказаться водинистыми. Баклажаны можно было отжать. А еще можно их не варить, а запекать в духовке, счищать шкурку и рубить потом.. А если уж в готовой икре появилась жидкость, просто перемешайте как следует и на хлебушек Мама говорит так всегда делает