Баклажанная икра по старому бабушкиному рецепту

На сайте огромное количество рецептов баклажанной икры, я пролистала и решила все-таки добавить свой, он отличается и по составу и по быстроте. Научила меня ему моя бабушка.

Нам понадобится:
2 средних баклажана
3 крупных помидора
1 средняя луковица
Подсолнечное масло -2 ст. ложки
Соль

Баклажаны чистим от кожицы и отвариваем до готовности, минут 20. Затем остужаем их и пропускаем через мясорубку, либо рубим ножом до кашицы. Помидоры мелко рубим или тоже пропускаем через мясорубку, лук мелко рубим. Все смешиваем и добавляем масло, солим по вкусу и снова перемешиваем! На мягкий хлебушек, или к отварной картошечке… Мой папа поедает ложками эту икру! Приятного аппетита!

P.S.: Помидоры и баклажаны бывает что дают много жидкости, поэтому баклажаны можно отжать, после варки, или запечь в духовке. А жидкость от помидор при резки можно слить.
Даже если готовая икра отошла жидкостью, просто перемешайте ее и можно кушать!

Получается,что всё , кроме баклажан ,сырое?

А я в такую икорочку добавляю парочку зубчиков чесночка через чесночницу и получаеться полный балдеж. У нас в семье эту икорку называют икра из синих - сырая.

На Тка писал(а):

Получается,что всё , кроме баклажан ,сырое?

да, именно так!

Ю л и я писал(а):

А я в такую икорочку добавляю парочку зубчиков чесночка через чесночницу и получаеться полный балдеж. У нас в семье эту икорку называют икра из синих - сырая.

да я видела что многие добавляют и чеснок, и перец свежий.. как вариант очень даже.. но бабушка никогда не добавляла, и икра была не острая, и елась ложками муж мой такое любит, ему острое нельзя

Интересный рецепт, Света
Спасибо, утащила в закладки, при случае попробую

MN2012 писал(а):

Интересный рецепт, Света Спасибо, утащила в закладки, при случае попробую

Спасибо Наташенька!

swetta хороша икорка

swetta писал(а):

я видела что многие добавляют и чеснок, и перец свежий..

моя мама добавляет болгарский перец

Зефирка писал(а):

swetta хороша икорка

Спасибо Нина!
Она так хороша, что порции, той на которую я дала количество продуктов, хватает на один ужин.. ну и может еще не удержаться и до ужина на хлебушке поесть

Обязательно приготовлю, очень интересный рецепт!

nelly_st_18 писал(а):

Обязательно приготовлю, очень интересный рецепт!

Спасибо Нелли!

Светочка спасибо за такую быструю и вкусную икорочку.Сегодня уже приготовила Очень вкусно получилось Позже фотку выложу

Райская рыбка писал(а):

Светочка спасибо за такую быструю и вкусную икорочку.Сегодня уже приготовила Очень вкусно получилось Позже фотку выложу

Леночка, спасибо Вам за доверие рецепту! Рада что понравилось!

А мы такую икру доедаем. Но я ее делаю тоже с запеченным перцем и добавляю большой пучок свежей кинзы. Как это вкусно

Nadlove писал(а):

А мы такую икру доедаем. Но я ее делаю тоже с запеченным перцем и добавляю большой пучок свежей кинзы. Как это вкусно

Вот сколько семей столько разных тонкостей в одном и том же блюде

В закладки (ненадолго ) - вкусняшка !!!

Светлана, я с отчетом

Приготовила, получилось вкусно Но у меня возникла проблема - очень много жидкости в готовом продукте. Не знаю, в чем дело Может, надо баклажаны после варки (я варила на пару) отжимать или еще что? Подскажи, как быть

Алычка писал(а):

В закладки (ненадолго ) - вкусняшка

Спасибо Аллочка!

MN2012 писал(а):

Приготовила, получилось вкусно Но у меня возникла проблема - очень много жидкости в готовом продукте. Не знаю, в чем дело Может, надо баклажаны после варки (я варила на пару) отжимать или еще что? Подскажи, как быть

Наталия, спасибо за такой аппетитный отчетик!

Вообще бабуля всегда говорила, что икру надо съедать быстро, потому что водой отойти может, но у нас она не задерживается надолго никогда

Вода может быть как из-за помидор, так и из-за баклажанов. Помидоры могли оказаться водинистыми. Баклажаны можно было отжать. А еще можно их не варить, а запекать в духовке, счищать шкурку и рубить потом.. А если уж в готовой икре появилась жидкость, просто перемешайте как следует и на хлебушек Мама говорит так всегда делает

У меня жидкость сразу появилась. Помидоры пока резала жидкость сливала. Про запекание тоже подумала, наверное, в следующий раз именно так и сделаю. Спасибо

MN2012 писал(а):

Помидоры пока резала жидкость сливала

правильно.

MN2012 писал(а):

Про запекание тоже подумала, наверное, в следующий раз именно так и сделаю. Спасибо

Сейчас дополню про сок в сам рецепт, это немаловажным оказалось! Спасибо за вопрос!

Я раньше всегда для этой икры отваривала баклажаны, а сейчас запекаю в духовке, очень удобно и вкуснее!

Еленок писал(а):

Я раньше всегда для этой икры отваривала баклажаны, а сейчас запекаю в духовке, очень удобно и вкуснее!

Светлана, спасибо за вкусняшку! Ну очень вкусно! Мега-летний рецепт

Ирюська писал(а):

Светлана, спасибо за вкусняшку! Ну очень вкусно! Мега-летний рецепт

Ирочка, на здоровье! Да, это действительно летняя закуска, сделал - поставил на стол - помыл тарелку

Вот мой отчетик

Единственное мое изменение помидорку одну добавила и зелень потом немного,а так все как у вас Светочка

Райская рыбка писал(а):

Вот мой отчетик

Леночка, спасибо за отчетик! Вкусненько! Так бы и схватила бутербродик

Райская рыбка писал(а):

Единственное мое изменение помидорку одну добавила и зелень потом немного,а так все как у вас Светочка

У вас прям баклажанная-пребаклажанная получилась