Чихиртма (грузинская кухня)

Ингушечка! Очень вкусно!!!!!!!! Готовила первый раз - очень понравилось. Только почему-то яично-мучная смесь свернулась, как клёцки. Почему могло так случиться?
Сделала по рецепту. Уксус добавила в бульон. Муку развела холодной кипяченой водой, добавила соль, потом яйцо. Выливала в кипящий бульон через ситечко со средней решёткой (не очень мелкая). в одной руке ситечко, в другой - чашка со смесью, пока положила всё и помешала - уже прилипло к дну кастрюли. Когда размешала - получились клёцки, пришлось разделять ложкой.
Но всё-равно очень-очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!!