Рецепт оч хороший 1ю партию уже схомячили приготовил 2ю с корректировкой но есть некоторые дополнения имхо моё личное мнение.
Итак
кроме укропа положил ещё петрушку.
соли маловато вода должна быть солёной.
баклажаны ложить в кипящую воду и варить 3-5 минут а то развариваются
по мне многовато чеснока на 6 кг хватило 200гр чеснока
в воду ещё ложил лаврушку немного гвоздики и перец чёрный горошком