Мамулины щи

EasyBi писал(а):

swetta подскажите рецепт самой капустки....

Мы делаем вот так:
1 кочан капусты - (капуста нужна не молодая, белокачанная)
1 крупная морковь
горсть соли - хорошая горстка такая
шинкуем капусту и морковь, на столе перемешиваем руки их добавив горсть соли. Все это складываем в большую кастрюлю и под гнет на 3-4 дня. Потом раскладываем по баночкам и в холодильник. Еще чтобы она рассол не мутнел, не бродил березовые колышки воткнуть в капусту пока она квасится можно но мы пока не пробовали, мама только недавно нашла такой совет, осенью попробуем