Пломбир по ГОСТу

Здравствуйте,перечитала все рецепты мороженного и остановилась на этом-вот хочу сделать Купила на рынке натуральные сливки и домашнее молоко,подскажите пропорции сливок ,они наверняка гораздо жирнее магазинных.