Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Здравствуйте,подскажите пожалуйста неопытной
в первый раз делаю заготовки на зиму
в стерилизованные банки сразу можно закладывать или ждать,когда они высохнут?
Заранее спасибо за ответ!