Ленинградский калач

Никогда не думала, что увлекусь печением хлеба. Попробовала Ваши калачики. Привлекла интересная форм и не очень заморочливый рецепт. Получились красавцы.
Дети приехали, расхватали, едва те успели остыть. Спросили, почему так мало испекла. Буду повторять.
Только один вопросик: у меня опара вышла довольно крутой комок теста, так и должно быть? Потом, когда опару вмешивала в тесто, оно было нормальной консистенции.
Вам спасибо за рецепт.