Болталка и ваши торты сюда - 2

Девочки заказали вот такой свадебный:
1.Вопросы какой диаметр делать глобуса,чтобы на 35-40 человек?
2. Если мне заказали торт панчо, проще нарезать кусочками бисквит и уложить полусферой? Или целый бисквит уложить в миску и собрать его там? Ооооо или кусочки в миске уложить и будет кругленько?
3. И опять же эти фигурки, как мне придать им движение, использовать проволку....брррр...как же я ее боюсь...опыта со всем нету...технология совсем не знакомая