Хрустящее печенье

приветики!
давно искала рецепт хрустящего печенья и вот на одном форуме наткнулась на рецепт, испекла и оно оказалось и правда хрустящим!!! это очень порадовало. рецепт с сайта http://dukandiet.ru/
Ингредиенты:
2 ст.л. овсяных отрубей, перемолотых в муку
1 ст.л. овсяных отрубей
1 белок
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. жидкого сах.зама.
1 ст.л. холодной воды
1 ч.л. оливкового масла
щепоточка соли
ванилин

Приготовление:
Перемешать сухие ингредиенты: муку из овсяных отрубей, овсяные отруби, разрыхлитель, ванилин.
Белок слегка взбить с щепоткой соли, потом добавить сах.зам. и взбить до пиков (или почти близкому состоянию). Добавить воду и оливковое масло, перемешать.
Добавить в белковую массу сухую смесь, перемешать и дать постоять, чтобы отруби разбухли.
По желанию, можно добавить корицу, какао. Я делала с добавлением корицы, делала с какао - получились шоколадные.. ням-ням... т.е. здесь полет фантазии возможен.
Разогреть духовку до 200-220 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком (иначе придется отскребать печенье от листа) и выложить печенье (я выкладывала столовой ложкой).
Выпечь печенье.
Вот что получилось:

Выглядят может быть не совсем, но они хрустящие и вкусные правда-правда