Сливовый джем

Как-то не задавалась целью их искать, завтра посмотрю в супермаркете, может всё-таки увижу желатин в листах А на каком этапе и как вы его добавляете?
И я так понимаю, вы пюрируете и провариваете второй раз уже на след.день?