«Шейка»

Тетя Таня
рецепт просто отпад , но у меня куча вопросов: кулечки это что? пакетики-маечки? пакетики для хлеба-колбасы? ну никак не могу врубится. почему праздничный вариант это мелко порезать, а не праздничный перекрутить на крупной мясорубке?