Бездрожжевой отрубной хлеб в духовке

Ирина, добрый вечер! Спасибо за внимание к рецепту!!!
Я думаю, что кефир не принципиален. У меня вместо него катык (домашнее кислое молоко). Мне кажется, сметана-вода будет оптимальной заменой. Готовьте на здоровье!!!