Бездрожжевой отрубной хлеб в духовке

Леночка, я очень рада, что ты приготовила хлебушек! Насчет тяжести - наверное, это у кого как, у меня от дрожжевого теста тяжесть бывает, а от этого ничего такого не замечала. Может, и правда, не подошло...

Ириша, я пеку твой хлебушек периодически, но не всегда получается отчитаться.
Но вот сегодня сфотала, этот с зелёным молоденьким луком!





Спасибо, дорогая, за прекрасный рецепт! Этот хлеб теперь один из моих самых любимых!

Элиночка, на доброе здоровье! Я тоже пеку время от времени, с каждым разом все лучше выходит! Спасибо тебе огромное за прекрасный и очень аппетитный отчетик!!!! И еще, я теперь всегда по 2 длинненьких батончика пеку, как ты посоветовала! Лучше всего получается))))

делала уже два раза!
очень и очень! запах такой прикольный!
а просто мука плюс отруби это и есть цельнозерновая? Спасибо
у меня почему то не получилось сформовать хлеб, тесто было липкое! Хоче теперь батон сделать как девочки выше фото выставляли, нужно добавить просто больше муки наверное?

Женечка, как здорово, какой аппетитный хлебушек!!! Спасибо огромное за такой замечательный отчетик и добрые слова!!!
Просто мука + отруби = почти цельнозерновая мука, почти, потому что в составе нет масла зародышей пшеницы, которое есть в цельнозерновой муке. Но и так уже намного лучше, чем использовать просто белую муку, не правда ли?
Тесто и у меня получается липковатым, если добавить больше муки, результат может не порадовать (жестковато и клекло может получиться). Поэтому лучше попытаться сформировать батончики мокрыми руками - проверено, работает! И обвалять в муке можно сверху тоже. Готовьте на доброе здоровье!!!

как интересно про цельнозерновую муку
сделаю теперь в след раз с ней, спасибо за консультацию )

Ясна
какой красивый хлеб! я как увидела, сразу поняла -- вот, что хочется испечь и чем порадовать родных!
а кефир нужен обязательно? если вместо него молоко, сливки-вода, сметана-вода, такие варианты не подойдут? или кефир обязательно для гашения соды?

Ирина, добрый вечер! Спасибо за внимание к рецепту!!!
Я думаю, что кефир не принципиален. У меня вместо него катык (домашнее кислое молоко). Мне кажется, сметана-вода будет оптимальной заменой. Готовьте на здоровье!!!

Ясна, Ирина, спасибо за ответ. Испекла в тот же вечер.. но.. не получился хлеб. Пекла в хлебопечке, это была первая ошибка. все-таки надо в духовке и делить на пару хлебов, но хуже была вторая ошибка, я добавила отруби не пшеничные, а овсяные, и они испортили вкус. Буду пробовать еще, но не с такими отступлениями от рецепта.

Иринушка, как жаль! Очень надеюсь, что в следующий раз получится то, что надо!!!!!!! Было бы очень приятно, если бы Вы попытались испечь хлебушек еще раз.

Испекла на днях с красным болгарским перцем и на молоке вместо кефира. Получилось по-другому, но тоже очень вкусно!

Очень вкусный и полезный хлеб. Большое спасибо за рецепт.
Мой отчетик:
[/b][/i][/quote][/code][/list][/list][/url]

Юлия, какая прелесть!!! Какой красивущий хлебушек получился!!!
Огромное спасибо за отчет!

*Elisha* Элина попробовал сделать по вашему рецепту получился блин только толстый))))я наверно слишком жидкое тесто сделал. Да? Со второго раза получилось, но только треснул по бокам и крышу у него сорвало. Отчего так получилось, кто подскажет?

Владимир, если Вы меня с Элиной перепутали, то могу сказать, что мой хлебушек тоже частенько трескается... Не знаю даже, почему, так как не профессиональный хлебопек. Радует, что на вкус это не влияет))))
А если вопрос действительно был Элине, то ждем ответа)))))))))))))))

Ясна, огромное спасибо за рецепт!
Я сегодня первый раз испекла хлебушек..и очень вкусный получился..обалденный!!! Не хочу теперь другой..буду толкьо сама печь!
Фото вставлять не буду пока, чуть позже обязательно похвастаюсь!!!!

Ладно , покажу ..внешне не совсем супер, но вкус отличный

Юльянна писал(а):

Ясна, огромное спасибо за рецепт!

На доброе здоровье, Юлечка!

Юльянна писал(а):

Я сегодня первый раз испекла хлебушек..и очень вкусный получился..обалденный!!! Не хочу теперь другой..буду толкьо сама печь!

Очень-очень рада, что хлебушек понравился!!!!!! Самой печь и приятней, и вкуснее, и полезнее, и родным нравится больше)))))))))))))))

Юльянна писал(а):

Ладно , покажу ..внешне не совсем супер, но вкус отличный

За фото отдельное спасибо, это ж просто праздник какой-то!)))))))))) Фото шикарное, хлебушек такой аппетитный, особенно корочка.... Ее б сейчас с маслицем.... мммм Спасибо огромное за такой вкуснейший отчет и за добрые слова!!!!

Ириночка, большущее спасибо за похвалу!
Сегодня испекла по вашему совету с болгарским перцем..ммм
В прошлый раз тесто было сборное: мука пшеничная обойная, мука ржанная, отруби овсяные..а сегодня только из пшеничной обойной и отруби пшеничные.

Ах, какая красота!!!!!!!!!!! Как же приятно смотреть на такие солнечные картинки!!!! Огромное спасибо за такое удовольствие!!!! Перчик там проглядывает))))) И с тарелочкой гармонирует))))))))))
А как на Ваш взгляд, вкус богаче, когда смесь из разных видов муки используется, или просто пшеничный вкуснее?

Ирина, спасибо
Вкуснее наверно когда хлебушек из смеси разных видов муки...сегодня еще с зеленым лучком..очень вкусно..я не знаю, где раньше я была..магазинный не в сравнении

Юлечка, спасибо за чудесные отзывы, я так рада, что полезный хлебушек прижился! С лучком мне тоже ооочень нравится!

Юльянна писал(а):

Вкуснее наверно когда хлебушек из смеси разных видов муки.

Надо тоже попробовать, у меня как раз появилась "дефицитная" ржаная мука)))) Спасибо еще раз за добрые слова, готовьте на доброе здоровье!

Ирочка,спасибо за хлебушек Делала на сыворотке с льняными семечками,мука была цельнозерновая пшеничная и ржаная,а отруби ржаные и пшеничные.Очень понравился жлебушек,рассыпчатый слегка,а...я еще какао добавила,появился немного шоколадный запах,правда потрескался весь,так его распирало при выпечке как нибудь попробую с овощами или сухофруктами,простор для фантазии,делать быстро,в общем сказка,а не хлеб

Ой, Наташенька, как я рада, что ты зашла в мою темку)))))))))))) Спасибо!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ирочка,спасибо за хлебушек

На здоровье!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Делала на сыворотке с льняными семечками,мука была цельнозерновая пшеничная и ржаная,а отруби ржаные и пшеничные.

Здорово!!!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Очень понравился жлебушек,рассыпчатый слегка,а...я еще какао добавила,появился немного шоколадный запах,правда потрескался весь,так его распирало при выпечке

Какао?))) Интересно, а с какой целью его в хлеб класть? Из-за запаха или цвета? Просто не думала даже об этом.
У меня тоже постоянно трескается, не знаю, почему так.

Натуличка Сергеевна писал(а):

как нибудь попробую с овощами или сухофруктами,простор для фантазии,делать быстро,в общем сказка,а не хлеб

Спасибо, дорогая!!!! Так приятно!!!!!!!!!!! Буду очень рада, если рецептик полезного хлебушка приживется у вас)
С наступающим праздником!!!!!!!!!!

Ясна писал(а):

Какао?))) Интересно, а с какой целью его в хлеб класть? Из-за запаха или цвета?

Мне показалось из за цвета,хотя немного пахнет,а вообще если с сухофруктами,тогда Хлебушек точно приживется,потому что понравился

Ясна писал(а):

С наступающим праздником!!!!!!!!!!

Спасибо,тебя тоже с праздником