Рыбный рулет с яйцами и зеленым луком

Выглядит безумно аппетитно Давно хочу попытать счастья в приготовлении рыбы ибо мама всё рыбное любит))) Но я не жалую рыбу.
Этот рецепт будет дебютным Надеюсь всё получится)))
Не подскажите какую лучше взять рыбу?

Сегодня мама форель купила. Подойдёт?