Рыба в пивном кляре с соусом тартар и картофелем

Ой,я так долго искала это блюдо из британских пабов! Забираю в закладки!
Ольга, а треску солить не нужно? Только кляр?
И еще сразу вопрос о соусе - он может храниться или готовить только под подачу?