Наивкуснейшая кабачковая икра и ничего лишнего!

Добрый день)))))
Чувствую, что это будет именно та икра, какую я везде ищу Жалко, что попробовать нельзя на форуме Пробовала много разных рецептов-не то, все не то...
Подскажите:
1. Крышку у мульти закрывать?
(Если закрывать. тогда еще вопрос: у меня мультиварка-скороварка, давление надо или нет включать? Сама думаю, что надо-и приготовится быстрее, и клапан не забьет)
2. Хочу делать на режиме "Томить", у некоторых он еще называется холодец/тушенка На этом режиме температура ок 95-105гр, а на тушении 105-115
Правильный ход мыслей или нет?
Как приготовлю-обязательно отпишусь))))))))))))))
Спасибо за рецепт