Кабачковая икра из духовки-без уксуса-очень вкусная

Абрамович писал(а):

Вот вот... У меня от первой партии осталось граммов 300, так я прям её ложкой из кастрюли уничтожил.

Ну, остатки как всегда самые сладкие

Абрамович писал(а):

Действительно, очень вкусно. Буду делать ещё.

Рома, это радует ). Здорово, когда мужчина берется готовить Удачи )))

p/s ( эх, повезет же кому-то с таким мужчиной в доме )

Amber писал(а):

А ты газ не выключай у меня все продолжает кипеть на маленьком огне и закрываю завинчивающимися крышками - раз и готово!

Легко сказать - газ не выключай. У меня плита электрическая
Хотя, по большому счету - какая разница. У меня почему-то не кипит, а пыхтит и плюется, потому как уже густая такая-нормальная получается. да и не напрягает меня такая стерилизация, потому как духовка все-равно нагретая от банок и пусть она свое дорабатывает в выключенном состоянии. Мне как-то спокойнее. Если бы я ее не включала вообще, тогда был бы смысл...

Amber писал(а):

Светлана, а что ты делаешь с переростками? У меня только икра и кекс с ними пеку

О!!! Это моя любимая тема )))
Жду когда кабачки обрастут твердой кожицей и убираю их в коридор в шкаф. Лежат они у меня аж до следующего урожая. Что делаю? Перечисляю:
1. Тру почти во все каши ( рецепты можно у меня посмотреть)
2. Тру во все мясные фарши заместо воды: в пельмени, в котлеты, в перец фаршированный
3. Тру в творожную запеканку ( рецепт есть), делаю кабачковые оладьи ( рецепта пока нет), но есть рецепты оладьев из каши, в которые нещадно тру кабачки и тыкву.
4. Запекаю с яйцом и помидорами ( рецепт есть)
5. Добавляю в овощное рагу, нарезая кубиками...( тоже есть рецепт)
Можно еще пофантазировать. Думаю, что это не предел.

И вот как раз твердая кожура очень спасает зимой. Кабачки долго лежат и не портятся в отрезанном виде. Так понемногу отрезаю и отрезаю, когда надо. У меня сорт кабачков - он зеленый в начале, а когда полежит в шкафу - становится желтым или в полоску. Мякоть летом бело-зеленая, а зимой желтая, как тыква. Найду зрелое фото - покажу. В этом году переростки достигли более чем 3 кг