Маринованные огурцы «Как магазинные» оригинальный способ

Я уже огурцы закатала, но все-таки подскажите: в рецепте написано, поставить в холодную воду, как закипит, 5 минут и вынимать. А что должно покипеть 5 минут: вода в кастрюлке? или вода в банке с огурцами?