Вино вишневое… In Vino Veritas!

Хубба-бубба писал(а):

Сегодня сделала первую переливку - не стала с ней тянуть

Ну и хорошо!

Хубба-бубба писал(а):

В бочке почти под самый верх - это ничего? Или надо было все таки оставить место?

Это смотря насколько успокоилось твое сусло...
Посматривай, если будет сильно бурлить и пытаться "убежать", перелей с верха немного в другую емкость, например, в канистру (если там есть место) или хотя бы в 3-хлитровую банку...

Нэлечка, очень надеюсь, что все получится отлично!