Осетинский сычужный сыр

Vintage писал(а):

Какой примерно выход в этот раз?

У меня весов нет, но на вскидку примерно грамм 800-900. Чуть побольше чем в прошлый раз. Но я и молока с кефиром положила побольше. Жирность у молока 3,2%, белок 2,8. Правда в этот раз срок хранения у молока был меньше 7дней. :