Домашний творог из кефира

Галя, спасибо за рецепт, обязательно возьму на вооружение!
Только у меня пара вопросов: сколько по времени должна стекать сыворотка (час, день)? И что потом с сывороткой сделать можно, кроме как блины испечь на ней?