Осетинские тонкие пироги

чревоугодница писал(а):

Пироги очень завлекательны!

Оленька, спасибо!!!

чревоугодница писал(а):

Какую роль играет отверстие наверху пирога? Оно обязательно?

Отверстие для выхода пара, чтобы пирог не порвался. Я делаю отверстие невсегда, а только в тех случаях, если совсем верх без трещинок. Обычно начинки кладу много, поэтому нет надобности в дополнительном отверстии.
Оль, начинка из свежего 1-2х-дневного сыра самая вкусная. Когда измельчишь сыр и выложишь на тесто - посыпь его 1-2ст.ложками муки(совсем чуть-чуть) - тогда начинка точно не выбежит наружу!

чревоугодница писал(а):

хочется попробовать осетинские пироги

Буду очень этому рада!!!!